Abóbora de pescoço, 7 Receitas incríveis

Abóbora de pescoço .Que tal experimentar novos pratos com um ingrediente delicioso? Confira, a seguir, receitas com abóbora de pescoço para aprender opções surpreendentes, cheias de sabor e ótimas tanto para servir como sobremesa quanto para servir como prato principal.

1. Compota de Abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora de pescoço
• 450 g de açúcar refinado
• Cravo-da-Índia a gosto

Modo de preparo

1. Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque em uma panela de pressão. Adicione o açúcar e os cravos;
2. Leve ao fogo e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e reserve com a tampa fechada por 1 dia;
3. Abra a panela, transfira para um pote de vidro e sirva da forma que preferir

2. Doce de Abóbora de pescoço com coco

Ingredientes

• 2 e 1/5 kg de abóbora de pescoço picada e descascada
• 1 e 1/5 kg de açúcar refinado
• Cravo-da-Índia a gosto
• 1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, adicione a abóbora, o açúcar e o cravo-da-Índia. Ligue o fogo e deixe cozinhar;
2. Após cerca de 1 hora de cozimento, acrescente o coco ralado e misture. Quando a água estiver quase secando, continue mexendo até soltar do fundo da panela;
3. Transfira para uma travessa de vidro, espere esfriar e sirva.

3. Doce de Abóbora em pedaços

Ingredientes

• 2 kg de abóbora de pescoço descascada e cortada
• Água
• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• 5 copos de açúcar
• Cravo-da-Índia a gosto
• Canela em pau a gosto

Modo de preparo

1. Em uma bacia grande, coloque os pedaços de abóbora e cubra com água. Adicione o bicarbonato e reserve na geladeira por 3 horas;
2. Escorra a água e lave a abóbora em água corrente. Transfira para uma panela grande e adicione o açúcar, o cravo e a canela;
3. Acrescente água até cobrir as abóboras e cozinhe por cerca de 1 hora e 20 minutos, amolecendo os pedaços;
4. Transfira para potes de vidro e está pronto para saborear.

4. Cheesecake de Abóbora pescoço

Ingredientes

Doce de abóbora

• 1 kg de abóbora pescoço picada e descascada
• 300 g de açúcar
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-da-Jamaica a gosto
• Cardamomo em pó a gosto

Massa

• 160 g de biscoito Maizena
• 110 g de manteiga sem sal

Recheio

• 5 folhas de gelatina
• Água
• 300 g de nata
• 450 g de cream cheese
• 230 g de doce de abóbora
• 50 g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal

Chantilly

• 300 g de nata
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Suco de 1/2 laranja
• Raspas de laranja a gosto

Modo de preparo

1. Para o doce de abóbora, adicione todos os ingredientes em uma panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo;
2. Quando a abóbora ficar macia, retire a tampa e cozinhe para secar o excesso de líquido. Mexa até formar um doce cremoso e depois aguarde esfriar;
3. Para a massa, use o triturador para formar uma farofinha de biscoito. Adicione a manteiga e bata novamente para misturar;
4. Transfira essa massa para uma forma redonda e, usando as mãos, espalhe ela no fundo e nas laterais. Leve ao forno a 180ºC por 10 minutos. Reserve para esfriar;
5. Para o recheio, em uma vasilha hidrate as folhas de gelatina com água. Em uma batedeira, bata as natas até ficarem cremosas, mas não muito firmes;
6. Reserve a nata e use a batedeira para bater o cream cheese rapidamente. Adicione o doce de abóbora, o açúcar, o sal e bata até misturar. Retorne a nata e bata novamente;
7. Coloque a gelatina no micro-ondas, de 10 em 10 segundos, até derreter. Despeje na batedeira e bata em velocidade alta para incorporar;
8. Despeje o recheio dentro da forma com a massa e deixe na geladeira por cerca de 4 horas. Retire da forma e reserve;
9. Para o chantilly, adicione todos os ingredientes na batedeira e ligue em velocidade média até chegar no ponto de chantilly;
10. Usando um bico de confeiteiro, coloque o chantilly por cima do cheesecake. Se quiser, acrescente raspas de laranja para decorar e está pronto!

Bolo de Abóbora de pescoço

Ingredientes

• 300 g de abóbora de pescoço descascada e picada
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/4 de xícara de água
• 100 g de coco seco ralado
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de canela em pó
• 1 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, misture a abóbora com o açúcar, os ovos, o óleo e a água. Transfira para uma tigela, adicione o coco ralado, o cravo, a canela e misture;
2. aos poucos, vá adicionando a farinha e, por último, o fermento. Quando estiver homogêneo, despeje em uma forma redonda untada;
3. Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos ou até passar no teste do palito. Aguarde esfriar, retire da forma e está pronto para servir.

6. Creme de Abóbora com gengibre

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 talo de gengibre picado
• 2 dentes de alho picados
• 250 g de abóbora cabotiá descascada e picada
• 250 g de abóbora de pescoço descascada e picada
• 750 ml de caldo de legumes quente
• 200 ml de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga para refogar a cebola e o gengibre. Quando murchar, acrescente o alho e continue refogando;
2. Coloque as abóboras dentro e despeje o caldo de legumes até cobri-las. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
3. Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Quando a abóbora estiver macia, transfira para o liquidificador. Se necessário, divida a quantidade para bater apenas metade de cada vez;
4. Bata até formar um creme homogêneo e sirva

7. Abóbora gratinada

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de abóbora de pescoço
• Papel alumínio
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 200 g de espinafre picado
• Sal a gosto
• 200 ml de creme de leite
• 100 g de queijo cremoso
• 50 g de queijo parmesão
• Mussarela ralada a gosto

Modo de preparo

1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque em uma forma com papel alumínio, deixando a casca virada para baixo;
2. Pincele azeite dentro da abóbora e adicione um pouco de pimenta-do-reino. Cubra com papel alumínio, de forma a deixar bem vedado, e leve ao forno alto por cerca de 30 a 40 minutos;
3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite para refogar o alho. Acrescente o espinafre, tempere com sal e pimenta, e continue refogando;
4. Quando murchar, adicione o creme de leite, o queijo cremoso e acerte o tempero. Misture até incorporar todos ingredientes;
5. Após a abóbora cozinhar no forno, raspe ela e coloque a polpa dentro do creme de espinafre. Acrescente o parmesão e misture;
6. Divida esse recheio dentro das duas cascas de abóbora, espalhe mussarela ralada por cima, um pouco de parmesão e leve ao forno até gratinar. Bom apetite!

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