Com toda a certeza, essa rabanada de chocolate foi a versão mais gostosa que experimentei nos últimos tempos. E não se engane, não é tão difícil de fazer!
Uma rabanada diferente
É provável que você perceba que essa rabanada é diferente não só pela adição do chocolate. Na verdade, estou sempre em busca das melhores maneiras de preparar uma receita.
Dessa forma, facilitei um pouco a forma de preparar. Ao invés de “molhar” o pão no leite e depois nos ovos, eu juntei tudo. Fazer rabanada já requer tantos passos, que, com toda a certeza, podendo facilitar, já ajuda 🙂
Outra grande diferença é que não gosto de fritar por imersão minhas rabanadas. Eu prefiro “grelhar”. Assim, elas ficam sequinhas e não encharcadas de óleo. Mas, caso prefira, pode fritar as suas normalmente, okay?
Como fazer a rabanada sem ser frita
Pra começar, é importante dizer que de alguma forma o meu modo de preparo não deixa de ser uma fritura, porém a quantidade de óleo usada será menor.
Além disso, você pode tentar assar suas rabanadas. Mas confesso que a única forma que consegui deixa-las crocantes como fritas, foi quando usei um forno elétrico.
Para quem quiser testar o meu modo de preparo, vem anotar algumas dicas:
- Priorize usar uma frigideira grande (eu uso uma de 20 cm de diâmetro) e antiaderente;
- Eu uso uma proporção de 2 colheres de sopa de óleo para 1 de manteiga como a gordura para a minha fritura. A ideia é formar uma camada de óleo no fundo da sua frigideira. Se ela for menor, pode usar menos, assim como o contrário se ela for maior. Para fazer 1 pão grande de rabanada, precisei adicionar essa mistura 3 vezes, já que as rabanadas vão puxando o óleo;
- A frigideira precisa estar bem quente na hora que você coloca suas rabanadas, porém é importante baixar o fogo para que ela cozinhe lentamente (e assim o ovo da mistura não fique cru);
- Não precisa apertar a rabanada não, afinal, você não quer que o creme saia e suas fatias fiquem secas demais 😉
- Com a ajuda de uma espátula, vire as fatias assim que elas começarem a formar uma casquinha crocante. Cuidado para não queimar.
- Assim que retirar as rabanadas do fogo, organize-as em papel toalha e depois de secar, passe pela mistura de açúcar e cacau.
Doce na medida certa
Apesar de sim, ser uma receita bem adocicada, uma escolha pode fazer toda a diferença. Nada de achocolatado ou até mesmo chocolate em pó. Isso porque ambos os ingredientes já possuem açúcar na sua composição. Como vamos usar o leite condensado na mistura do creme, opte pelo cacau em pó para trazer o sabor de chocolate.
Da mesma forma, será o cacau que vamos usar para misturar com o açúcar para “empanar” nossas rabanadas.
Uma cobertura deliciosamente doce
Antes de mais nada, você não precisa não ter limites como nós. A rabanada fica uma delícia sem precisar desse creme.
Mas é que a mistura desses sabores é tão maravilhosa, que a gente não tinha como não passar essa dica.
Portanto, se você quiser fazer esse creme, anota aí como fazer:
Como fazer a calda de chocolate branco
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 180g de chocolate branco
Comece aquecendo o creme de leite até ele estar bem quente. Logo após, adicione o chocolate picado e misture bem até o mesmo derreter e formar um creme liso.
Deixe esfriar em temperatura ambiente. Se você levar a geladeira, deixe alguns minutos do lado de fora antes de servir. Dessa maneira, o creme ficará mais líquido para ser servido como calda.
Receita da rabanada de chocolate
Aprenda como preparar a melhor rabanada de chocolate que você já experimentou.
Autor: naminhapanela.com
Serve: 20 fatias
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida da lata de leite;
- 2 e ½ colheres de sopa de cacau;
- 3 ovos;
- 1 pão para rabanada.
Modo de Preparo
- Comece cortando o pão em fatias. Para rabanadas maiores, corte as fatias levemente na diagonal;
- Em seguida, misture os demais ingredientes usando um liquidificador ou mixer, assim fica mais fácil de incorporar;
- Logo após, vá molhando suas fatias de pão nesse “creme”, deixando o pão ficar bem molhado;
- Em seguida leve suas fatias para a frigideira bem quente com a mistura de óleo e manteiga (conforme orientação no texto);
- Finalize misturando açúcar e cacau e passando suas rabanadas ainda quentes nessa mistura.
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