Receita de Morango caramelizado. Quem não ama morango? Ao natural, em vitamina, em tortas, em caldas… Essa frutinha é bem versátil e dá água na boca com todas as opções de uso! Dessa vez, trago uma receita bem simples e que vai fazer toda a diferença nas suas sobremesas: morango caramelizado.
Podemos caramelizar morango tal como caramelizamos figo, mamão, abóbora, etc. Apenas temos de ter mais cuidado no manuseio, pois esta frutinha é mais delicada e não deve ser cozinhada na calda de açúcar. Outro aspecto em que devemos prestar atenção é no ponto da calda: devemos manter a calda de açúcar no fogo por, pelo menos 10 minutos, para chegar no ponto certo. Continue lendo aqui no TudoReceitas para descobrir como fazer morango caramelizado!
Ingredientes para fazer Morango caramelizado
- 500 gramas de morango
- 250 gramas de açúcar
- 250 mililitros de água
Como fazer Morango caramelizado:
Para fazer seu morango caramelizado, escolha morangos frescos, não demasiado maduros e com boa aparência geral (sem machucados e o mais perfeitinhos possível). Em seguida enxague os morangos com bastante corrente fria ou higienize os morangos com uma solução própria. Retire o talo e deixe os morangos secar.
Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio-baixo. Espere a calda ferver e encorpar um pouco, sem mexer, por pelo menos 10 minutos. Nesse momento a calda deverá atingir cerca de 120ºC, que será o ponto de bala dura. Baixe o fogo e, com a ajuda de um espetinho, banhe rapidamente os morangos na calda.
Dica: Dica: a proporção ideal de açúcar e água para preparar frutas caramelizadas é de 250g de açúcar para 250ml de água.
Coloque os morangos caramelizados num prato untado com óleo ou manteiga e reserve até a calda secar neles.
Dica: Dica: o tempo que a calda leva para secar vai depender da temperatura e umidade ambiente.
Quando a calda secar, seu morango caramelizado está pronto para servir ou ser usado como decoração das suas sobremesas. Experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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