O que pode ser melhor que um bolo de abacaxi? Um bolo de abacaxi com coco, com certeza! Aprenda aqui no Receitas Top como fazer bolo de abacaxi com coco delicioso que todos vão provar e elogiar! Este bolo é uma maravilha para servir em uma ocasião especial como o Natal, o Ano Novo, festas de aniversário, Dia da Mãe e muito mais. Qualquer dia é bom para se deliciar com esta gostosura de massa fofinha e recheio cremoso! Não espere mais: confira abaixo todos os detalhes desta receita de bolo de abacaxi com coco gelado.
Ingredientes para fazer Bolo gelado de abacaxi com coco:
- Para o bolo:
- 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
- 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
- 1 xícara de leite (240 mililitros)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 1 xícara de coco ralado (80 gramas)
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 1 colher de sopa de maisena
- Para a calda:
- 1 abacaxi picado
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- ½ xícara de água (120 mililitros)
- Para a cobertura:
- 1 caixa de creme tipo chantilly
- coco ralado
Como fazer Bolo gelado de abacaxi com coco:
1- Comece preparando o recheio: dissolva a maisena no leite e coloque numa panela junto com o leite condensado, as gemas de ovo e o coco ralado. Fique mexendo até engrossar, depois desligue e reserve para esfriar.
2- À parte prepare a calda: leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e a água e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até virar uma calda com o abacaxi macio. Retire os pedaços de abacaxi da calda e reserve a calda e o abacaxi.
3- Agora prepare o bolo: bata os ovos com o açúcar e a manteiga ou margarina até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o leite alternadamente e pouco a pouco.
4- Quando a massa estiver lisinha e sem grumos, acrescente o fermento e misture. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Dica: Use uma forma de bolo sem furo central, será mais fácil para rechear depois.
5- Depois de assar o bolo, retire e deixe esfriar antes de desenformar. Depois, quando estiver em temperatura ambiente, desenforme e corte em 2 ou 3 partes iguais.
6- Use a calda de abacaxi para regar as partes do bolo e no liquidificador bata o creme de coco com o abacaxi picado. Use esse creme de abacaxi e coco para rechear o bolo e cubra tudo com o chantilly.
7- Finalmente polvilhe coco ralado sobre o bolo e reserve na geladeira por 1 hora antes de servir. Delicie-se com este incrível bolo gelado de abacaxi com coco e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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