Torta gelada sem açúcar , esta sobremesa de três camadas é um deleite para os amantes de chocolate porque combina os três tipos de chocolate: chocolate amargo, chocolate ao leite e chocolate branco! Embora o processo seja um pouco longo, porque cada uma das camadas prepare ser preparada separadamente, de modo geral esta é uma sobremesa prática e simples de fazer que não requer forno ou muita experiência no preparo de doces. No entanto, para garantir uma boa consistência, o ideal é fazer esta receita de sobremesa gelada de 3 chocolates com um dia de antecedência.
A textura da torta gelada é cremosa e o sabor não é enjoativo, uma vez que não vai açúcar nem leite condensado! Dispensamos esses ingredientes no preparo porque porque tanto o chocolate branco como o chocolate ao leite são doces o suficiente para conseguir uma doçura equilibrada.
Ingredientes para fazer Sobremesa gelada de 3 chocolates:
- 1 pacote de biscoito maisena ou semelhante (200 g)
- 80 gramas de manteiga
- 600 mililitros de creme de leite fresco (com 35% de gordura ou mais) ou nata
- 300 mililitros de leite + 2 colheres de sopa de leite
- 150 gramas de chocolate amargo
- 150 gramas de chocolate ao leite
- 150 gramas de chocolate branco
- 8 folhas de gelatina incolor ou 3 sachês de cuajada
Como fazer Sobremesa gelada de 3 chocolates:
1-Triture os biscoitos no liquidificador ou num processador para preparar a base desta torta de chocolates. Pode usar biscoito maisena ou qualquer outro biscoito de sabor suave.
Dica: Se não tiver um processador de alimentos, coloque os biscoitos num saco de plástico e esmague com um rolo.
2-Quando os biscoitos estiverem bem triturados, numa textura semelhante a farinha, coloque-os numa tigela e misture com a manteiga derretida e duas colheres de sopa de leite. O resultado deve ser uma mistura homogênea que fica compacta quando pressionada.
3-Cubra a base de uma forma de fundo amovível de 22-24 cm com a mistura anterior de biscoito e manteiga. Pressione bem com as mãos ou com uma colher, para deixar compacta como na foto, e reserve na geladeira.
4-A primeira camada da torta de três chocolates será de chocolate amargo. Para preparar, coloque 200 ml de creme de leite e 100 ml de leite numa panela. Adicione o chocolate preto em pedaços e aqueça em fogo médio-baixo para que derreta. À parte, coloque hidratando 2 folhas de gelatina em água em temperatura ambiente.
Dica: Se você preferir usar cuajada no lugar da gelatina, dissolva-a com 100 ml de leite.
5-Quando o chocolate estiver completamente derretido, escorra as folhas de gelatina com as mãos e esquente-a por 20-30 segundos no microondas, até derreter. Adicione na panela. Se estiver usando cuajada no lugar da gelatina, adicione-a na panela nesse momento também. Mexa no fogo baixo e desligue.
Dica: Se usar cuajada deixe a mistura ferver no fogo por 2-3 minutos. Se usar gelatina, não deixe ferver para que a gelatina não perca suas propriedades.
6-Coloque esse creme de chocolate amargo na forma, alise com uma espátula e devolva à geladeira por uns 20-30 minutos, para firmar. Continue preparando as restantes camadas de chocolate nos passos seguintes!
Dica: Para agilizar o processo, reserve a torta no congelador.
7-Prepare um creme de chocolate ao leite do mesmo modo que fez com o chocolate amargo, usando as mesmas quantidades de creme de leite, leite e gelatina ou cuajada mas, desta vez, usando o chocolate ao leite em vez de chocolate amargo. Quando a primeira camada da torta estiver consistente mas ainda ligeiramente mole ao toque, coloque o creme de chocolate ao leite sobre ela, alise com uma espátula e devolva à geladeira.
8-Por fim, prepare o creme de chocolate branco do mesmo modo que preparou os cremes de chocolate anteriores. Adicione esse creme na forma quando a camada de chocolate anterior ainda estiver ligeiramente mole, alise com uma espátula e reserve na geladeira desta vez por 2-3 horas.
Dica: Para garantir uma sobremesa bem consistente, prepare-a com antecedência e deixe na geladeira de um dia para o outro.
9-Por fim, sua torta de chocolates está prontinha! Desenforme e sirva decorada com confeitos ou fruta fresca. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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