Bolacha caseira

1- Bolacha caseira muito macia

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 2 colheres (sopa) bem cheia de banha
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 xícara de leite quente
• 1 colher (sopa) de sal amoníaco
• Farinha de trigo até a massa ficar no ponto, não muito dura

Cobertura

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água
• 2 claras

Modo de preparo

1. Em uma vasilha coloque os ovos e bata manualmente.
2. Acrescente o açúcar e continue a bater.
3. Coloque a banha, a noz-moscada, o sal, sempre misturando bem os ingredientes.
4. Em seguida coloque o sal amoníaco no leite quente e junte na massa.
5. Coloque farinha até obter uma massa maleável, uma dica muito importante é não sovar a massa, só misturar os ingredientes, para a bolacha ficar super macia.
6. Abra a massa com 1 cm de altura com o rolo de macarrão e corte as bolachas com a forma de sua preferência ou até com um copo, coloque em forma untada com banha e asse até começar a dourar.

Cobertura

1. Em uma panela pequena coloque a água e o açúcar, coloque para ferver e bata as claras em neve e reserve.
2. Quando a calda estiver em ponto de fio junte-a com as claras em neve, já com a batedeira ligada novamente e bata essa mistura por uns 3 minutos, passe essa cobertura nas bolachas ainda quentes ,em poucos minutos as bolachas estarão sequinhas, prontas para degustar.

2- Bolacha Caseira

Ingredientes

• 120 gr açúcar
• 100 gr manteiga/margarina
• 480 gr farinha
• 1 ovo (médio)

Modo de preparo

1. Mistura-se o açúcar com a manteiga ou margarina, o ovo e finalmente a farinha até obtermos uma massa que tem a consistência de plasticina.
2. Se precisar adicione um pouco mais de farinha
3. Se quiseres, divida a massa em várias partes e adiciona chocolate ou cacau, raspa de laranja ou limão à massa para fazer bolachas de vários sabores
4. Polvilha uma superfície com farinha e abra a massa usando rolo
5. Depois é só polvilhar as mãos com farinha, e cortar a massa com moldes diversos.
6. Finalmente levam-se as bolachas ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Use papel vegetal na forma.

3- Bolacha de manteiga

Ingredientes

• 300g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 ovos inteiros
• 500g de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 900g de farinha de trigo, ou até dar o ponto

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus.
2. Em uma tigela, misture bem os ovos com a manteiga e o açúcar.
3. Misture até que esteja incorporado.
4. Acrescente metade da farinha e o fermento.
5. comece a amassar.
6. Vá acrescentando mais farinha de trigo e amassando com as mãos.
7. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda estará bem macia.
8. Com um modelador de biscoitos, faça as bolachinhas no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas (se não tiver o modelador. amasse com as mãos e dê o formato desejado).
9. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas.
10. Retire do forno e deixe esfriar (ainda na assadeira) sobre uma grade.
11. Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente hermeticamente fechado ou até 2 meses congeladas.
12. Ficam deliciosas com chá ou um café.

4- Bolacha caseira mineira

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo com fermento
• 3 ovos
• 1 e 1/2 copo de açúcar
• 3 colheres de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 copo de leite morno

Modo de Preparo

1. Dissolva a manteiga
2. Bata junto com os 3 ovos, o açúcar e o sal no liquidificador
3. Coloque a farinha de trigo em uma bacia e despeje o conteúdo batido
4. Mexa com uma colher de pau
5. Coloque o leite morno aos poucos, até dar liga
6. Coloque um pouco de farinha na pia e jogue a massa
7. Sove até formar a massa
8. Unte a assadeira e coloque as rosquinhas (pode ser outra forma)
9. Deixe a 180º C por aproximadamente 15 minutos

5- Bolacha de mel caseira

Ingredientes

• 1 ¹⁄4 kg de farinha de trigo Venturelli;
• 1 ½ copo de mel;
• 2 ovos;
• 250g de açúcar cristal;
• 70g de manteiga;
• 100 ml de leite;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 colher (chá) de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de cravo moído;
• 1 colher (chá) de noz moscada;
• 1 colher (sopa) de sal amoníaco;

Modo de preparo

1. Misture 1kg da farinha de trigo Venturelli com o mel
2. Acrescente o açúcar cristal e os ovos, mexendo bastante
3. Adicione a manteiga à massa, junto com o cravo, canela e a noz moscada
4. Em outro recipiente, dilua o sal amoníaco no leite morno e coloque-o na massa.
5. Por fim, acrescente o chocolate em pó e o resto da farinha de trigo até que a mistura fique bem homogênea.
6. Deixe a massa descansar por duas horas.
7. Após esse tempo, abra a massa com um rolo de macarrão numa superfície enfarinhada e lisa
8. Corte em forminhas e coloque numa forma untada. Leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 5 a 10 minutos
9. Depois que esfriar, a bolacha de mel estará prontinha para comer

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