Uma versão diferente do clássico docinho
Brigadeiro de coco queimado é com toda a certeza um dos meus docinhos favoritos, já que o sabor caramelado dá uma quebrada na doçura excessiva.
Como escolher o melhor coco ralado
Certamente o coco é um dos ingredientes principais dessa receita. Mas conferir os ingredientes adicionados ao coco que você vai comprar vão fazer toda a diferença no resultado do seu doce.
Além disso, nossas dicas valem para todas as receitas que levem coco na sua mistura.
Usar o coco ralado fresco é sempre a melhor opção. Não só porque é mais saudável como também porque é mais gostoso.
Mas caso a 1ª opção não se encaixe no seu dia a dia, busque um coco ralado sem açúcar na mistura. Dessa maneira, você vai deixar seu brigadeiro um pouco menos doce, já que o leite condensado já é bem açucarado.
No mercado, existem as opções de coco seco ou hidratado. Nesse brigadeiro usei a versão seca sem açúcar, que é como eu indico você comprar, principalmente para receitas onde o coco não entrará crú e puro.
Você também pode hidratar seu coco ralado, deixando ele de molho na água ou no leite de coco por pelo menos 30 min. Depois é só coar e usar.
Para comer de colher ou enrolar
Esse brigadeiro é certamente delicioso e é perfeito para servir das mais diferentes formas: você pode enrolar e passar no coco queimado ou no açúcar demorara. Assim como pode servir em potes individuais para ser comido com a colher.
Mas de fato, também é uma opção deliciosa para rechear e cobrir bolos.
Receita de brigadeiro de coco queimado
Um docinho clássico numa versão diferenciada. O coco queimado tem um gosto caramelado que faz toda a diferença nesse brigadeiro.
Serve: 20 docinhos
Ingredientes
- 50 g de coco ralado sem açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- 1 lata de leite condensado.
Modo de Preparo
- Em uma panela e, em fogo baixo, derreta a manteiga;
- Junte o coco ralado e, misturando sempre, deixe o mesmo ficar bem douradinho;
- Logo depois, deixe a panela esfriar alguns minutinhos, adicione o leite condensado, volte para o fogo e cozinhe até que o doce comece a desgrudar do fundo.
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