O frango com quiabo é uma receita clássica da culinária brasileira, principalmente em regiões como Minas Gerais. Seu sabor único combina ingredientes simples, mas que juntos criam um prato saboroso e nutritivo. Se você está buscando uma maneira de preparar essa delícia em casa, continue lendo para descobrir como fazer frango com quiabo de forma prática e deliciosa.
Por que o Frango com Quiabo é Tão Popular?
Esse prato é amado por sua simplicidade e versatilidade. Além disso, o quiabo é um ingrediente rico em nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais, enquanto o frango é uma excelente fonte de proteínas magras. A combinação desses dois ingredientes resulta em um prato equilibrado, que é tanto saboroso quanto saudável.
Outro ponto que torna essa receita especial é o fator cultural. O frango com quiabo é frequentemente associado a reuniões familiares e almoços de domingo, trazendo um toque de tradição à mesa.
Ingredientes Necessários para o Frango com Quiabo
Antes de colocar a mão na massa, certifique-se de que possui todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista completa:
Para o Frango:
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou pedaços variados)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 xícara de água quente ou caldo de galinha
Para o Quiabo:
- 500 g de quiabo
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- Sal a gosto
Como Fazer Frango com Quiabo Passo a Passo
Agora que você tem todos os ingredientes prontos, vamos ao preparo. Siga este guia passo a passo para garantir um resultado impecável.
1. Preparando o Frango
- Limpeza do Frango: Lave os pedaços de frango com água e limão para remover qualquer resíduo ou cheiro forte. Escorra bem.
- Tempero: Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Selando o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Adicione o frango e doure os pedaços de todos os lados. Esse passo é importante para criar uma base de sabor.
2. Preparando o Quiabo
- Limpando o Quiabo: Lave bem os quiabos em água corrente. Seque-os completamente com um pano limpo ou papel toalha.
- Cortando: Corte as extremidades e fatie os quiabos em pedaços de cerca de 2 cm.
- Retirando a Baba: Para reduzir a baba, aqueça uma frigideira com azeite ou manteiga. Adicione os quiabos e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até que fiquem levemente dourados. Acrescente o suco de limão e misture bem.
3. Cozinhando o Frango com Quiabo
- Base do Molho: Na mesma panela onde o frango foi dourado, adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente os tomates e o colorau, mexendo até formar um molho consistente.
- Cozimento: Volte o frango para a panela, misture bem e adicione a água quente ou caldo de galinha. Junte a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Adicionando o Quiabo: Por fim, acrescente os quiabos refogados ao frango. Misture delicadamente para que os sabores se combinem. Cozinhe por mais 10 minutos e ajuste o sal, se necessário.
Dicas para um Frango com Quiabo Perfeito
- Escolha do Quiabo: Prefira quiabos mais firmes e pequenos, pois eles têm menos baba e são mais saborosos.
- Controle da Baba: Além de refogar o quiabo em fogo alto, evite mexer excessivamente durante o cozimento.
- Variedade de Frango: Coxa e sobrecoxa são ideais para essa receita, mas você pode usar outras partes, como peito ou asas, dependendo da sua preferência.
- Toque Final: Para um sabor extra, finalize o prato com cheiro-verde picado ou coentro.
Benefícios Nutricionais do Frango com Quiabo
O frango com quiabo é muito mais do que um prato saboroso. Ele também é uma opção saudável e nutritiva. Confira alguns de seus benefícios:
- Fonte de Proteínas: O frango é rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e manutenção dos músculos.
- Rico em Fibras: O quiabo auxilia no bom funcionamento do intestino e promove sensação de saciedade.
- Baixo em Calorias: Essa é uma opção leve, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
Como Servir o Frango com Quiabo
Tradicionalmente, o frango com quiabo é servido acompanhado de arroz branco e angu, mas você também pode combiná-lo com polenta ou farofa. Para uma experiência autêutica, não esqueça de um bom molho de pimenta.
Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer frango com quiabo, é hora de colocar a receita em prática e impressionar sua família ou convidados. Com passos simples e dicas valiosas, você pode preparar um prato tradicional que agrada a todos os paladares. Aproveite para experimentar nossas deliciosas receitas e explore novas combinações na sua cozinha!
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