Quem resiste a uma deliciosa carne assada? É um prato muito saboroso que tem cara de final de semana e de almoço especial em família, não é mesmo? Além disso, carne assada combina com diversos acompanhamentos, como arroz, feijão, salada, farofa, purê…
Já ficou com vontade de saber como fazer carne ao forno aí na sua casa? Nesta ocasião preparei esta receita de lagarto na cerveja preta no forno com batata bem simples, prática e rica em sabor!
Acompanhe conosco aqui no Receitas Top as fotos do passo e passo dessa receita de carne assada com cerveja preta Malzebier que ficou super saborosa acompanhada de batatas e cebolas!
Ingredientes para fazer Lagarto na cerveja preta no forno:
- 800 gramas de lagarto (peça inteira)
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de cerveja Malzebier
- 6 batatinhas inteiras
- 2 cebolas (em pétalas)
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- tomilho ou alecrim (a gosto)
- folhas de louro (a gosto)
- açafrão (a gosto)
Como fazer Lagarto na cerveja preta no forno:
1-Separe os ingredientes necessários para preparar a receita de lagarto assado na cerveja. Mantenha parte da gordura da carne, pois isso evitará que ela resseque, além de conferir mais sabor enquanto ela assa.
Dica: se você não gostar da cerveja Malzebier, substitua por outra cerveja, como a Pilsen, por exemplo. A receita também poderá ser preparada com outra peça de carne bovina da sua preferência.
2-Faça furos na carne com a ponta de uma faca. Isso fará com que o tempero penetre melhor.
3-Tempere a carne com o sal, o alho amassado, a pimenta do reino, o tomilho ou alecrim e as folhas de louro. Em seguida regue com a cerveja, envolvendo bem a peça.
4-Deixe a carne nesse marinado por, pelo menos, 2 horas. Para envolver toda a peça, sugerimos que coloque a carne com o marinado dentro de uma saco limpo, isso permitirá virar a carne de tempos em tempos para que o tempero penetre melhor
5-Enquanto a carne fica no marinado, lave as batatinhas e corte as cebolas.
6-Leve as batatas para dar uma pré cozida com água, sal e açafrão por 12 minutos, ou até ficarem ligeiramente macias, sem se desmancharem.
Dica: pré aqueça o forno a 180-200 graus neste momento.
7-Escorra as batatas e acomode-as num refratário médio junto com a carne (gordura voltada para cima) e com as cebolas. Polvilhe tomilho ou alecrim sobre as batatas e as cebolas e regue a carne com o marinado. Cubra com papel alumínio (parte brilhosa para dentro) e leve para assar em forno pré aquecido a 180-200 graus por 40 minutos.
Dica: fazer carne assada no forno com papel alumínio permite que a umidade fique preservada, deixando a carne mais suculenta!
8-Após esse tempo, retire o papel alumínio e leve a carne novamente ao forno para terminar de assar, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
Dica: sempre regue a carne com o líquido que se formar no refratário para que ela não resseque.
9-Após assada, é importante deixar a carne descansar um pouco antes de começar a fatiar. Sirva com um molho de sua preferência ou aproveite para regar com o caldinho que ficar no refratário.
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