Receita sem origem animal !
Como fazer queijo cremoso com castanha. Queijo cremoso de castanha de caju é incrível! Além de ser uma opção vegana mais leve que o queijo animal, é super gostosa e perfeita para gratinar.
O queijo fica suuuper cremoso e pode ser consumido no sanduíche, pizza, hambúrguer, lasanha, torta, etc. Onde sua imaginação mandar! Não precisa ir ao forno, mas na minha opinião torna o queijo ainda mais especial. Desde que comecei a fazer esse queijo sou apaixonada, nunca fiz nenhuma receita melhor para gratinar.
Queijos vegetais
Existem várias opções de queijos vegetais, tanto industrializadas como caseiras, como essa. Embora nem todo mundo entenda porque veganos não comem só salada (rs), as pessoas normalmente não param de comer queijo porque não gostam do sabor, afinal a nossa luta é por um mundo mais justo para os animais. E é aí que entram os queijos vegetais! Eles não são iguais aos queijos animais, não tem a mesma textura e nem sabor, mas tem caraterísticas parecidas e esse queijo cremoso de castanha, por exemplo, é uma ótima opção de substituição.
Embora não seja uma opção que eu consumo no meu dia a dia, acho gostoso fazer de vez em quando, principalmente quando quero comer pizza. Inclusive, é bom deixar claro que uma alimentação vegana não precisa ser monótona nem sem diversidade, pelo contrário!
O Mió do Queijo
Queijo cremoso de castanha
Ingredientes
- 1 xícara de castanha de caju natural (não torrada) sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de água + água extra para demolho
- ¼ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de nutritional yeast (opcional)
- 1+ ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
Modo de Preparo
- Deixe as castanhas de molho na água (8 horas em água fria, 1 hora em água quente ou ferva por 15 minutos), dessa forma ficam bem macias para bater
- Em seguida, escorra as castanhas e coloque no liquidificador com os demais ingredientes
- Bata bem por 2-3 minutos ou até ficar um creme lisinho
- Leve ao fogo médio mexendo sempre por 5-6 minutos ou até engrossar
- Por fim, armazene em pote limpo e bem vedado dentro da geladeira
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