Uma receita para quem ama chocolate
Torta de chocolate sem farinha é inegavelmente perfeita. Vai ser difícil parar de comer de tão maravilhosa que é.
O fato de não ter nada de farinha deixa a massa super leve e delicada.
Uma massa delicada
Essa é uma massa que com toda a certeza precisa de cuidado na hora de preparar. Isso porque é extremamente delicada e vai ser importante você seguir algumas dicas, como por exemplo:
- Você vai assar na menor temperatura do seu forno e ficar de olho. No meu forno, ficou pronto em 30 min, mas esse tempo pode variar para menos ou para mais. Dessa forma é importante observar o surgimento de uma casquinha por cima e ao espetar um palito o mesmo deve voltar com pedacinhos de massa;
- Da mesma forma, é muito importante deixar ela esfriar para desenformar;
- Ao mesmo tempo que ela não pode estar quente na hora de adicionar a cobertura, já que se você fizer isso com ela quente, ela pode quebrar inteira;
- Ela fica incrível servida em temperatura ambiente, mas você pode deixar na geladeira para uma textura mais firme.
Sabor intenso de chocolate
Certamente o que mais amo nessa torta é o sabor intenso de chocolate. Entretanto se você gosta de sabores mais adocicados te indico dobrar a quantidade de açúcar ou até mesmo substituir o chocolate pela versão ao leite.
Da mesma maneira, se você gosta de sabores ainda mais intensos, pode usar o chocolate amargo sem problema nenhum, mas não tire o açúcar pois ele ajudará a dar estrutura a massa.
Confira a receita da torta de chocolate sem farinha
Serve: 8 porções
Ingredientes
Para a massa da torta
- 4 ovos;
- 250 g de chocolate meio amargo;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Para a cobertura
- 150 g de chocolate meio amargo;
- 100 ml de creme de leite;
- Morangos frescos o quanto baste.
Modo de Preparo
- Comece derretendo o chocolate junto com a manteiga. Misture bem até formar um creme brilhante e deixe esfriar um pouco;
- Separe as claras das gemas. E então, bata as claras juntamente com o açúcar até ficar em ponto de neve;
- Adicione as gemas ao chocolate derretido e por último misture as claras em neve bem delicadamente;
- Forre uma forma redonda (de aproximadamente 15 cm) com papel manteiga e em banho maria, leve para assar em temperatura mínima por aproximadamente 30 min. Como esse tempo pode variar de forno para forno, observe a formação de uma casquinha por cima e espete o palitinho, o mesmo deve voltar com pedacinhos de massa;
- Enquanto você espera sua torta esfriar, vamos para a cobertura, uma ganache simples, que você vai fazer derretendo o chocolate e misturando o creme de leite ao chocolate derretido;
- E então, desenforme sua torta, cubra com uma camada generosa de ganache e morangos fresco
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