Bolo sem glúten . Se você é alérgico à lactose, alérgico ao glúten e ou até mesmo um vegetariano que procura receitas de bolo sem ovo preste atenção a este bolo de laranja especial! O preparo é igual à grande maioria dos bolos simples, porém os ingredientes são substitutivos por ingredientes funcionais que ajudam ao bom funcionamento do seu organismo. Confira abaixo esta receita de bolo sem glúten, sem lactose e sem ovo e experimente!
Ingredientes para fazer Bolo sem glúten, sem lactose e sem ovo:
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou ½ de stevia em pó)
- 1½ xícaras de suco de laranja natural
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento químico sem glúten ou bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
- 1 pitada de sal
Como fazer Bolo sem glúten, sem lactose e sem ovo:
1- Comece preparando este bolo batendo todos os ingredientes no liquidificador (com exceção do fermento e bicarbonato) até obter uma massa homogênea.
2- Transfira a massa do bolo para uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, polvilhe o fermento ou o bicarbonato e misture suavemente com um garfo.
Dica: O processo é feito desse jeito para ajudar o bolo a crescer, já que ele não leva farinha de trigo.
3- Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire, espere esfriar e sirva. Diga nos comentários o que achou deste bolo sem glúten, sem lactose e sem ovo, apostamos que vai gostar!
Como substituir o ovo no bolo ?
Grande parte das receitas de bolo tradicionais que conhecemos incluem ovos em seu preparo. Esse parece ser um ingrediente imprescindível na hora de preparar um bolo caseiro, no entanto dá para fazer bolo sem ovo!
Pensando em quem tem alergia a ovo ou quer deixar esse ingrediente fora da sua alimentação, aqui no Receitas Top compartilhamos algumas dicas sobre o que usar para substituir o ovo nos bolos. As opções são várias e a maioria se resume a ingredientes de origem vegetal, o que é ótimo para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana.
Para que serve o ovo no bolo?
Começamos por explicar para que serve o ovo no bolo. Tal como todos os demais ingredientes usados nas receitas de bolo, o ovo também tem a sua função. A função do ovo no bolo varia um pouco dependendo da receita. Por isso o ovo pode servir para:
- Umedecer: o ovo, por ser um ingrediente úmido, ajuda a que a massa do bolo não fique ressequida;
- Fermentar: o ovo também é usado para ajudar no crescimento do bolo, sobretudo nas receitas de bolo em que precisamos bater as claras;
- Dar liga: devido à sua consistência, o ovo é um dos principais ingredientes que ajuda a manter todos os ingredientes do bolo bem ligados e, com isso, evitar que o bolo esfarele depois de assar;
- Emulsificar: tal como acontece no preparo de maionese, o ovo nas receitas de bolo ajuda a conseguir uma massa lisinha e com a consistência característica de massa de bolo, com todos os ingredientes bem misturados.
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