Cappuccino caseiro . Uma bebida sempre presente na rotina dos apreciadores de café especial, o cappuccino tem inúmeras versões e receitas. É claro que a versão contemporânea, que é servida nas cafeterias e integra os concursos mundiais de latte art (desenhos decorativos sobre a bebida), leva ingredientes clássicos: expresso e leite, tanto vaporizado quanto em espuma.
Famosíssima na Itália, onde é consumida em um ritual que ocorre principalmente durante o desjejum, a bebida ganhou o mundo. Hoje, o cappuccino é consumido em diversos países e, em cada um, ganha diferentes versões.
Aqui no Brasil, a chegada do inverno leva os apreciadores de bebidas à base de café a consumir mais e mais cappuccinos nas cafeterias. Mas sabia que também é possível preparar versões caseiras do clássico italiano?
A seguir, contamos para você a história dessa bebida secular, cuja criação tem origem no século XVI. Descrevemos também o passo a passo de cinco receitas de cappuccino caseiro, que você pode facilmente preparar em casa. Um atrativo e tanto para incrementar o café da manhã ou a mesa de lanche!
A origem do cappuccino
Dados históricos revelam que o cappuccino surgiu em 1683, durante o desfecho de uma guerra: a libertação de Viena, na Áustria, da invasão do Império Otomano. Repelido pela força local, que lutava contra a invasão islâmica na Europa, o exército inimigo deixou na cidade sacas e mais sacas de café.
Aqui você pode estar se perguntando: mas o cappuccino não é uma bebida italiana? É sim, pois foi Marco D’Aviano, um monge da ordem Capuchinha (enviado à guerra pelo Papa), quem deu aos austríacos a ideia de misturar à bebida de sabor amargo os ingrediente leite e mel.
Assim, além de ser o responsável pela autoria da receita, o monge também deu origem ao nome da bebida amarronzada, de cor semelhante ao traje usado pelos franciscanos: a soma de cappuccio (capuz) e ino (sufixo de diminutivo do idioma italiano) gerou a palavra cappuccino. Na tradução, algo como um “pequeno capuz”.
Vale dizer que, nessa primeira versão, o cappuccino era preparado com café filtrado.
Apenas mais tarde, a bebida que ficou famosa na região de Viena e em toda a Europa ganhou a versão atual.
Graças à Revolução Industrial e à popularização das máquinas de espresso no mundo todo, o café filtrado foi substituído pela potência dos espressos. E o mel, antes tradicional, acabou sendo abolido da receita.
Versão brasileira e outras
Há séculos, o cappuccino é considerado um patrimônio na Itália.
No país da Bota, a composição da bebida é, basicamente, três partes iguais de café espresso, leite e leite vaporizado.
Nas cafeterias, o preparo do cappuccino é feito em equipamentos profissionais. Cabe ao barista regular a temperatura do café e do leite. A proporção dos ingredientes também é importante, e resulta em um cappuccino cuja qualidade é avaliada de acordo com a textura e espessura entre bebida e creme. Uma delícia!
Mas há variações da bebida, a depender da quantidade de leite usado pelo barista:
Italianas
O cappuccino chiaro (também conhecido como um “cappuccino molhado”) leva mais leite do que o normal. Já o cappuccino scuro (cappuccino escuro, também conhecido como um “cappuccino seco”) leva menos vapor de leite do que o normal.
Há, ainda, o café latte e o macchiato (ou manchado). No primeiro, há uma dose de espresso e duas vezes o volume de leite quente, mais espuma de leite por cima. Já no segundo, a dose de espresso é apenas temperada com uma pequena camada de espuma de leite.
Brasileiras
Já no Brasil, é muito comum agregar ao cappuccino outros ingredientes como chocolate (em pó e derretido), chantilly, doce de leite, canela e até gengibre!
Outra diferença é o horário de consumo: enquanto os brasileiros tomam a bebida a qualquer momento, mesmo após o almoço, na Itália o cappuccino é consumido geralmente no café da manhã. Jamais após às 10h ou depois das refeições principais
Vamos então a deliciosas receitas de cappuccino caseiro.
Cappuccino com chocolate em pó
![](https://i0.wp.com/economiadigital.top/wp-content/uploads/2022/05/th-15-1.jpg?resize=612%2C306&ssl=1)
Cappuccino caseiro com chocolate em pó
Ingredientes:
- 50 g de café solúvel
- 250 g de leite em pó (integral ou desnatado)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 250 g de açúcar (ou equivalente em adoçante)
Modo de preparo:
- Bata o café no liquidificador ou mixer até resultar em um pó fino
- Acrescente o café aos demais ingredientes.
- Peneire toda a mistura em um bowl e pronto!
- A cada preparo, use duas colheres de sobremesa da mistura para uma xícara de água fervente
Cappuccino caseiro Light
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Ingredientes:
- 1 lata de leite Molico
- 50 g de café solúvel
- Meio pacotinho de cacau em pó
- 2 colheres de canela em pó
- 2 colheres de bicarbonato de sódio
- Açúcar light ou mascavo à vontade
Modo de preparo:
- Em um recipiente fundo, coloque o leite Molico, o chocolate em pó, a canela, o bicarbonato, o açúcar e peneire o café solúvel até virar pó ou desfazer todas as bolinhas.
- Misture bem.
- Use em média duas colheres de sopa para cada xícara de água fervente.
- Mexa bem e está pronto.
- Para conservar o cappuccino, basta dispor a mistura em um pote hermético.
Cappuccino caseiro com dois leites
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Ingredientes:
- 400g de leite em pó
- 50g de café solúvel
- 300g de açúcar
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- Leite integral para o preparo
Modo de preparo:
- Para começar, processe o café solúvel e o leite em pó no liquidificador até resultar em um pó bem fino.
- Coloque essa mistura em um pote seco e de fechamento hermético.
- Acrescente o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e a canela.
- Misture com uma colher até obter uma mistura bem homogênea.
- Na hora de preparar a bebida, bata a quantidade desejada de leite integral quente no liquidificador por cerca de 5min.
- Para cada 200ml de leite, acrescente 3 colheres de chá de cappuccino bem cheias.
Cappuccino com creme de leite
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Ingredientes:
- 1 copo de água
- 2 colheres de sopa rasas de café em pó
- 3 colheres de leite em pó
- 3 colheres de achocolatado em pó
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
- No liquidificador, processe o creme de leite, o leite em pó e o achocolatado.
- Ferva a água e filtre 1 copo de café sem açúcar (evite perder temperatura no preparo do café).
- Derrame o café no liquidificador, junto aos demais ingredientes, e bata até ficar homogêneo.
Está pronto! Mas você pode incrementar a receita reproduzindo desenhos sobre o cappuccino! Para tanto, bata um pouco de leite bem gelado (ou também congelado) com um mixer manual ou uma batedeira até o leite ficar bem espumado.
Derrame um pouco de espuma em cima do cappuccino já servido na xícara e, com um objeto pontiagudo, crie os desenhos.
Para obter outras cores com a espuma do leite, misture-a com chocolate em pó ou chocolate meio amargo derretido.
Cappuccino caseiro com doce de leite
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Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de doce de leite;
- 1 xícara de café (melhor se for espresso);
- 1/2 copo americano de leite quente;
- Raspas de chocolate.
Modo de preparo:
- Coloque as colheradas de doce de leite no fundo do copo americano.
- Despeje o café e o leite (não tem problema se misturar).
- Por cima, decore com as raspas de chocolate.
- Sirva em seguida.
Gostou das dicas de cappuccino caseiro? Testou receitas de cappuccino caseiro que fizeram sucesso? Conte sua experiência pra gente e até a próxima xícara!
Café cappuccino caseiro instantâneo 1
![](https://i0.wp.com/economiadigital.top/wp-content/uploads/2022/05/th-20-1.jpg?resize=624%2C325&ssl=1)
Misture bem num pote de vidro:
– 400 gramas de leite em pó,
– 300 gramas de achocolatado instantâneo,
– 200 gramas de cappuccino instantâneo (sabor baunilha);
– 50 gramas de café solúvel (não pode ser extraforte);
– 50 gramas de chantilly em pó ou 48 gramas de gelatina em pó sem sabor,
– 03 colheres de sopa de canela em pó, e
– 02 colheres de chá de bicarbonato de sódio de cozinha.
Use uma colher de sopa bem cheia do cappuccino caseiro para cada 120ml de água quente.
![](https://i0.wp.com/economiadigital.top/wp-content/uploads/2022/05/th-21-1.jpg?resize=628%2C387&ssl=1)
Café cappuccino caseiro instantâneo 2
Misture bem num pote de vidro:
– 400g de leite em pó,
– 400g de achocolatado instantâneo,
– 50g de café solúvel (não pode ser extraforte),
– 02 ou 03 colheres de sopa de açúcar (opcional),
– 01 e meia a 2 colheres de sopa de canela em pó, e
– 01 colher de sopa de bicarbonato de sódio de cozinha.
Use uma colher de sopa bem cheia do cappuccino caseiro para cada 120ml de água quente.
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