Você sabia que o arroz é o principal alimento para cerca de metade da população mundial? E que, segundo a The Rice Association, existem mais de 100 mil variedades de arroz? Isso significa que podemos variar bastante os pratos de arroz, descobrindo novas texturas e sabores.
O arroz negro, ou arroz preto, por exemplo, é uma variedade de arroz de grão médio originário na China. Lá, ele é conhecido como “arroz proibido”, pois era destinado somente ao consumo do imperador. Atualmente, podemos encontrar este arroz à venda nos mercados maiores e cozinhá-lo em casa para usufruir das suas muitas propriedades.
Por exemplo: o arroz negro é muito nutritivo e rico cálcio, ferro e zinco – e contém 30% mais fibras, além de 20% mais proteínas que o arroz integral comum. Seu sabor é diferente também, pois tem um gostinho que remete a castanhas e supercombina com frutos do mar.
Por ser um arroz exótico, seu preparo pode parecer complicado. Mas não é! Continue aqui no Receitas Top e veja como fazer arroz negro de um jeito bem fácil e o truque para obter um arroz soltinho.
Ingredientes para fazer Como fazer arroz negro:
- 1 xícara de arroz negro
- 3 xícaras de água fervente
- 2 colheres de chá de sal
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 fio de azeite de oliva
Como fazer Como fazer arroz negro:
1- Para preparar seu arroz negro, comece por levar ao fogo médio uma panela com o azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho picados e deixe refogar por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando, para não deixar queimar
2- Depois adicione o arroz, sem precisar lavar, e misture com o refogado por 1 minuto – esse é um dos truques para conseguir um arroz soltinho depois de cozinhar! Acrescente as 3 xícaras de água fervente e o sal, baixe um pouco o fogo e tampe a panela.
3- Deixe o arroz negro cozinhar por 20 minutos com a panela tampada ou até a água secar e o arroz estiver cozido. Se a água secar ao fim desse tempo, mas o arroz ainda estiver cru, acrescente mais um pouco de água fervente para terminar de cozinhar. Sirva do jeito que preferir e bom apetite!
Dica: Dica: o arroz negro combina especialmente bem com frutos do mar, como o camarão. Experimente e diga nos comentários o que você achou!
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