O segredo para um lagarto ao molho madeira perfeito em tempo recorde
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Lagarto ao molho madeira é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um corte de carne bovina cozido lentamente em um caldo aromático e depois coberto com um molho à base de vinho madeira, manteiga e farinha de trigo. É uma receita fácil de preparar, mas que requer paciência e atenção para que a carne fique macia e o molho bem encorpado.
O lagarto ao molho madeira é um prato delicioso e sofisticado, que pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita de forma simples e prática, usando a panela de pressão e alguns ingredientes básicos. Além disso, você vai conferir algumas dicas para otimizar o preparo e deixar o seu lagarto ao molho madeira ainda mais saboroso. Vamos lá?
Para fazer o lagarto ao molho madeira, você vai precisar de:
– 1 kg de lagarto limpo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 2 tabletes de caldo de carne
– 500 ml de água quente
– 2 folhas de louro
– 1/2 xícara de vinho madeira
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 200 g de champignon fatiado
Confira o passo a passo:
O primeiro passo é temperar o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto e reservar. Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione o açúcar. Deixe caramelizar e coloque o lagarto na panela, dourando bem de todos os lados.
Depois, dissolva os tabletes de caldo de carne na água quente e despeje na panela, junto com as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia.
Em seguida, retire a carne da panela e reserve. Coe o caldo que sobrou na panela e leve ao fogo novamente. Adicione o vinho madeira e deixe ferver por alguns minutos. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e junte ao molho, mexendo bem para não empelotar. Por fim, acrescente o champignon e acerte o sal se necessário.
Para servir, corte o lagarto em fatias finas e regue com o molho madeira. Você pode acompanhar com arroz branco, batata palha ou salada verde.
Agora que você já sabe como fazer o lagarto ao molho madeira, confira algumas dicas para otimizar a receita:
– Você pode usar outros cortes de carne bovina, como alcatra ou maminha, mas o tempo de cozimento pode variar.
– Você pode substituir o vinho madeira por vinho tinto seco ou suco de uva integral.
– Você pode usar outros tipos de cogumelos, como shiitake ou shimeji, ou até mesmo omiti-los se preferir.
– Você pode incrementar o molho com creme de leite, mostarda ou molho inglês, para dar mais cremosidade e sabor.
– Você pode preparar a carne com antecedência e aquecê-la no molho na hora de servir.
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuíto do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você :
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Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer lagarto ao molho madeira. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso e requintado!
