Pão de Batata Doce Fit sem Glúten

Essa receita de pão de batata doce sem glúten é uma versão sem lactose, com uma massa super fácil de trabalhar, que pode ser moldada da maneira que preferir, a massa não gruda nas mãos. Além do sabor delicioso, o melhor de tudo é a textura, que fica incrível. Uma massa leve e macia, úmida na medida e que combina com diversos recheios. A minha receita de pão de batata doce sem glúten foi inspirada em uma que minha mãe fazia para mim quando era pequena, me lembro bem do cheirinho maravilhoso que fiava na casa, me lembro também de ser uma receita que ela não tinha muito trabalho em fazer e ficava pronto bem rápido. Fiz minhas adaptações e ficou deliciosa e super saudável.

Uma opção legal para fazer seu pão de batata doce sem glúten é recheá-lo com frango, carne seca, queijo ou até mesmo algum recheio doce. Imaginem ai, um pão de batata doce fit para comer com um chocolate quente nesse friozinho no café da tarde, bom de mais né? E se a receita for fácil e barata, melhor ainda.

Pão de Batata Doce Simples

Lista de Ingredientes

100 g batata doce crua picada

1 ovo médio (50 g)

50 ml azeite ou óleo

280 ml água

190 g farinha de arroz

90 g polvilho doce

60 g amido de milho

20 g açúcar MASCAVO

5 g goma xantana ( pode substituir por farinhas de linhaça ou de coco )

5 g fermento químico em pó

10 g fermento biológico seco

1/2 colher (chá) sal

Modo de Preparo

1. Descasque a batata doce, corte em cubos médios para poder bater.
2. Coloque a batata doce picada dentro de um liquidificador coloque, junte o azeite, a água e o ovo. Comece a bater no modo pulsar até triturar, depois bata em velocidade média até triturar completamente a batata doce. Reserve.
3. Dentro de uma batedeira junte os ingredientes secos e misture bem. Aos poucos, com a batedeira batendo no mínimo, vá adicionando o liquido reservado, sempre batendo até a massa ficar homogênea – a massa vai ficar meio mole mesmo, mas nada muito liquido.
4. Transfira a massa pra forminhas de pão de Hamburgueres, ou para uma forma grande, ou para um saco de confeiteiro para que você possa fazer mini pães – a forma precisa estar untada.
5. Cubra a forma e deixe descansar dentro do forno desligado por 30 minutos.
6. Retire os pães do forno desligado, e deixe o forno aquecer por 10 minutos, a 180ºC.
7. Leve os pães para assar por 35 minutos a 200ºC, na grade de cima do forno – se desejar pincele os pães com uma mistura de gema de ovo e café coado, ou apenas café coado.
8. Sirva quentinho.

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