Variações
- Sopa de lentilha com macarrão: junte um punhado de macarrão pequeno nos últimos 8 minutos.
- Sopa de lentilha cremosa: bata metade da sopa e misture à outra metade.
- Com cúrcuma ou cominho: uma pitada no refogado dá cor e aroma.
- Com linguiça: refogue rodelas de linguiça sem muito óleo e junte à sopa.
- Lentilha vermelha: cozinha mais rápido, em cerca de 15 minutos, e desmancha, deixando a sopa naturalmente cremosa.
Como guardar com segurança
Deixe a sopa esfriar por no máximo 1 hora fora da geladeira. Para esfriar mais rápido, divida em potes rasos. Depois de fria, tampe e guarde na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, use porções individuais em potes próprios ou sacos para congelar, com data na etiqueta. Dura até 3 meses. Descongele na geladeira, nunca na bancada da cozinha.
Ao reaquecer, leve a sopa ao fogo até ferver por completo, mexendo, e sirva bem quente. Aqueça só a quantidade que vai comer. Não congele de novo o que já foi descongelado.
Como servir
Acompanhe com uma fatia de pão integral torrado, ou com arroz branco numa tigela à parte. Um fio de azeite por cima deixa o prato mais bonito. Para uma refeição leve, basta a sopa e uma fruta de sobremesa.
A sopa de lentilha rende bem e fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores se apuram. Se quiser economizar, compre a lentilha em pacotes grandes e guarde em pote bem fechado, em local seco, longe do calor. Antes de cozinhar, sempre confira se não há bichinhos, mofo ou cheiro estranho nos grãos.
Os legumes da receita podem ser os que estiverem na geladeira, o que ajuda a aproveitar sobras e a evitar desperdício. Basta cortar em pedaços do mesmo tamanho, para que cozinhem juntos.
Perguntas frequentes
Lentilha dá gases?
Como outras leguminosas, ela pode causar gases em algumas pessoas. Comece com porções menores, cozinhe bem e mastigue devagar.
Preciso deixar a lentilha de molho?
Não é obrigatório. Se quiser, deixe 30 minutos de molho, descarte a água e cozinhe em água nova, o que reduz um pouco o tempo.
Posso fazer na panela de pressão?
Pode. Depois que pegar pressão, conte 10 a 12 minutos em fogo baixo. Espere a panela perder a pressão sozinha antes de abrir.
Com poucos ingredientes e muito carinho, a sopa de lentilha vira um prato de abraço. Bom apetite!
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