A sopa de lentilha é daquelas receitas que esquentam o corpo e a alma. Ela leva poucos ingredientes, não precisa de molho e fica pronta em menos de uma hora. Tempo de preparo: 15 minutos. Tempo total: 50 minutos. Rendimento: 5 porções.
A lentilha é uma leguminosa rica em fibras e proteínas vegetais, e combina bem com legumes e folhas. É uma opção para o almoço ou o jantar, principalmente nos dias frios.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha (cerca de 200 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias em cubinhos
- 1 batata média em cubinhos
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 folha de louro
- 1 litro e meio de água
- 1 punhado de espinafre ou couve picada fininha
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- Suco de limão para servir (opcional)
Modo de preparo
- Espalhe a lentilha em um prato e escolha, retirando pedrinhas e grãos escuros ou estragados.
- Lave em água corrente numa peneira.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, até ficar transparente.
- Junte o alho e o salsão e mexa por 1 minuto, sem deixar queimar.
- Acrescente os tomates e refogue por 2 minutos, até começarem a desmanchar.
- Coloque a cenoura, a batata, a lentilha e o louro. Mexa.
- Despeje a água e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe e tampe parcialmente.
- Cozinhe por 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a lentilha e os legumes ficarem macios.
- Retire a folha de louro. Se quiser uma sopa mais cremosa, amasse uma parte dos legumes com uma colher ou bata uma concha no liquidificador e devolva à panela.
- Junte as folhas verdes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos.
- Sirva quente, com salsinha picada e algumas gotas de limão.
Atenção: ao bater sopa quente no liquidificador, encha só até a metade do copo e segure a tampa com um pano, para evitar respingos que queimam.
Dicas para dar certo
- A lentilha comum não precisa de molho. Basta escolher, lavar e cozinhar.
- Se a sopa ficar grossa demais, acrescente água quente aos poucos. Se ficar rala, deixe ferver sem tampa por mais 5 minutos.
- Use caldo caseiro de legumes em vez de água para dar mais sabor, mas cuidado com o sal.
- Tempere com sal moderado. Para quem tem pressão alta, os temperos naturais como alho, cebola e salsinha ajudam a diminuir o sal.
- Para uma versão com carne, acrescente 150 g de peito de frango cozido e desfiado, ou cubos de carne bem cozidos.
- Uma colher de vinagre ou o suco de limão ao servir realçam o sabor.
- Os legumes podem ser trocados por abóbora, chuchu, abobrinha ou mandioquinha.
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