Sabe quando você tira a torta do forne e acha que está tão linda que nem acredita que foi você que fez? Hahahaha. Eu já fiz um post só sobre essa massa que é maravilhosa! Também já postei uma torta de frango, mas na ocasião as fotos estavam feinhas e não faziam justiça ao incrível sabor dela. Hoje dei uma caprichadinha na torta e por isso vai rolar repeteco!
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1/2 xícara (chá) de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal.
Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Como a gema pode ser maior ou menos, se sua massa ficar seca coloque um tiquinho de leite, se ficar mole um tiquinho de farinha.
Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.
Para o recheio:
1 peito de frango desfiado;
1/2 cebola picada;
1/2 lata de milho verde;
1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete);
2/3 de copo de requeijão cremoso;
3 colheres de queijo parmesão ralado;
Sal, pimenta e salsinha à gosto.
Refoguei a cebola na manteiga, acrescentei o peito de frango, o milho, polvilhei com o caldo de galinha e somei 1/4 de copo de água e deixei em fogo baixo por alguns minutinhos. Juntei o requeijão, o queijo parmesão, acertei o sal e acrescentei pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.
Montagem:
Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma “tampa” lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.
Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno.
A minha ficou no total 1h e 30m no forno. Mas isso varia muito, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.
Essa torta fica deliciosa quente ou fria e no dia seguinte a massa continua ótima!
A HISTÓRIA DAS TORTAS (Torta de Frango)
Olá galera! Esse mês irei fala das maravilhosas tortas! Isso mesmo, TORTAS. As salgadas e as doces. Confira abaixo um pouco da sua história.
Foi na Grécia antiga que a Torta surgiu. Ela era uma oferenda que os humanos ofereciam à Deusa Ártemis, divindade ligada às colheitas, à natureza, à caça e à fertilidade, o doce oferecido à deusa grega era redondo, tendo uma ligação com a lua. No Brasil, é um alimento cozido ao forno, feito com massa de farinha e pode ser doce ou salgada. Em Portugal, “torta” é um bolo enrolado, que no Brasil é conhecido como rocambole. As tortas doces do Brasil são muitas vezes conhecidas como “tartes”. As tortas em geral são tipos de pastelaria. A história do surgimento da torta explica sua presença obrigatória nas comemorações até os dias de hoje, seja ela doce ou salgada. A receita de hoje será uma deliciosa torta de frango. Quem aí não saboreia essa delicia!?
Com ingredientes sempre bem escolhidos e com alguns cuidados ao recheio, pode se fazer uma torta digna de um verdadeiro chefe. E hoje em especial escolhi essa receita pra homenagear minha irmã que simplesmente ama essa torta minha. Maninha é pra você essa homenagem, A ROSA DO MEU JARDIM!!!
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