A panqueca de liquidificador é feita, basicamente, com farinha de trigo, ovos, leite, óleo e sol. No entanto, os ingredientes de origem animal podem ser substituídos por amido, leite de soja e fermento, e outras variedades, de forma a deixar a panqueca pronta para ser consumida como opção vegana.
Também é possível preparar opções sem glúten, bem saudáveis e fit, especialmente, para quem quiser perder peso, mas isso será visto com mais detalhes nas receitas a seguir.
As panquecas de liquidificador ainda podem ser doces ou salgadas, com variados tipos de recheios e molhos, conforme o seu gosto e o que a sua criatividade permitir! Vamos colocar a mão na massa e experimentar algumas receitas?!
Receita de Panqueca de inhame
Ingredientes para fazer Panqueca de Liquidificador:
- 1 inhame médio
- 1½ xícaras de bebida vegetal (sugestões abaixo)
- ½ xícara de farinha de trigo, aveia ou quinoa em flocos
- ½ xícara de amido de milho (maisena)
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou margarina vegana
- ½ colher de chá de sal ou açúcar
- ¼ colher de chá de fermento ou bicarbonato de sódio
Como fazer Panqueca de Liquidificador:
1-Primeiramente limpe muito bem o inhame e, sem descascar, coloque para cozer numa panela com água até cobrir. Deixe o inhame ferver por 10 minutos ou até ficar bem macio, depois retire e descasque.
- Indicamos para cozer o inhame com a casca porque desse jeito ele não solta a baba. Confira neste artigo mais dicas de como preparar e cozinhar inhame.
2-Bata o inhame no liquidificador com um pouco da bebida vegetal, até virar um creme. Depois coloque o restante da bebida vegetal e os demais ingredientes: a farinha, o amido de milho, o óleo de coco ou margarina, o sal ou açúcar e o fermento ou bicarbonato.
- DICA: Existem várias bebidas vegetais que você pode usar para preparar estas panquecas veganas: leite de aveia, leite de amêndoas, leite de soja… pode até usar leite de inhame caseiro.
3-Bata muito bem até virar uma massa mole. Leve ao fogo uma frigideira levemente untada e coloque uma porção da massa de panquecas. Deixe cozinhar até começar a ficar consistente nas beiradas, depois vire para cozinhar do outro lado também.
Dica: Se a massa de panqueca ficar muito espessa coloque um pouco mais de bebida vegetal.
4-Retire a panqueca de inhame para um prato e cozinhe a massa de panqueca do mesmo jeito. Sirva suas panquecas veganas com calda doce, coo xarope de bordo, ou com recheio salgado. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita da panqueca de inhame cozido!
Receita de Panqueca de morango
Ingredientes para fazer Panqueca de Liquidificador:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de leite (240 mililitros)
- 1 unidade de ovo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
- morangos frescos
- mel
Como fazer Panqueca de morango Liquidificador:
1-Prepare a massa destas deliciosas panquecas saudáveis: misture em uma tigela a farinha, o leite, o ovo, o óleo e, se quiser, o açúcar. O ideal é obter uma massa sem grumos e meio líquida.
2-Frite uma porção da panqueca numa frigideira antiaderente e untada com óleo ou manteiga. Vire a panqueca ao contrário quando começar borbulhando, e deixe dourar do outro lado.
3-Retire a panqueca quando estiver dourada dos dois lados, e repita com a massa restante, untando novamente a frigideira se necessário.
4-Quando as panquecas estiverem prontas, resta servir com morangos frescos lavados e inteiros ou cortados em pedaços, e mel. Delicie-se com estas panquecas de morango diga-nos como prefere suas panquecas!
Receita de Panquecas com coulis de amoras
Ingredientes para fazer Panquecas de Liquidificador:
- 200 mililitros de Leite
- 2 unidades de Ovo
- 2 colheres de sopa de Fermento em pó
- 1 pitada de Sal
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 1 colher de café de Essência de baunilha
- 200 gramas de Farinha
- Para o coulis de amoras
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- ½ unidade de Suco de limão
- 2 colheres de sopa de Água
- 2 xícaras de Amoras silvestres
Como fazer Panquecas de Liquidificador:
1-Comece por juntar todos os ingredientes para preparar as panquecas com coulis de amora.
2-Bata os ovos com o açúcar e misture bem com um fouet.
3-Adicione o leite e a essência de baunilha e continue batendo com o fouet. Se você é intolerante à lactose, pode usar leite de aveia.
4-Adicione a farinha, o fermento e o sal peneirados. Continue mexendo com o fouet para formar uma massa espessa e sem grumos. Reserve a massa das panquecas caseiras na geladeira por meia hora.
5-Para preparar o coulis de amora: misture as amoras com o açúcar, a água e o suco de limão e deixe cozinhar por 20 minutos. Em seguida, bata o coulis no liquidificador e passe por um coador.
6-Unte uma frigideira com um pouco de margarina ou azeite de oliva e, quando estiver quente, adicione um pouco da massa de panquecas. Quando começar borbulhando, vire. Continue este processo até acabar com toda a massa.
7-Uma vez cozinhadas as panquecas, regue com o coulis de amora por cima e decore com algumas amoras inteiras e um pouco de manteiga. Você pode acompanhar as panquecas com coulis de amora com uma vitamina de mamão com banana.
Receita de Panqueca de ricota
Ingredientes para fazer Panqueca de Liquidificador:
- Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- 2 xícaras de leite desnatado
- 3 unidades de ovo
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 200 gramas de ricota
- 1 maço de espinafre fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- Para acompanhar:
- molho de tomate
- salsinha picada
Como fazer Panqueca de Liquidificador :
1-O primeiro passo desta receita de panqueca com ricota e espinafre é fazer a massa. Para isso bata no liquidificador os ingredientes respetivos até obter uma massa homogênea e meio líquida.
2-Em seguida, numa frigideira em fogo médio com óleo, cozinhe cerca de 5 colheres de sopa da massa até que fique ligeiramente dourada de um lado e do outro. Repita até esgotar a massa e reserve.
Dica: O ideal é que as panquecas fiquem finas.
3-Prepare agora o recheio de ricota e espinafre: lave e cozinhe as folhas de espinafre no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Enquanto isso refogue o dente de alho picado no azeite, sem deixar dourar.
4-Quando o espinafre estiver cozinhado, coloque numa tigela e adicione os alhos, o queijo ricota e sal a gosto. Misture tudo muito bem
5-Recheie as panquecas com a mistura anterior e enrole. Coloque em uma assadeira untada, regue com o molho de tomate, polvilhe a salsinha e leve ao forno alto por 5-10 minutos, somente para esquentar.
6-Após o passo anterior esta receita de panqueca de ricota está pronta a ser apreciada! Sirva ainda quente acompanhada de salada verde simples
Receita de Panqueca de cenoura fit
Ingredientes para fazer Panqueca de Liquidificador:
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- 1 ovo
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 cenoura média
- sal
Como fazer Panqueca de Liquidificador:
1-Comece separando os ingredientes da sua panqueca de cenoura fit. Os ovos, a manteiga e o leite devem estar em temperatura ambiente.
2-Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos.
3-Bata bem até formar uma mistura homogênea.
4-Leve uma panela ao fogo baixo e, caso não seja antiaderente, coloque um pouco de manteiga.
Espalhe uma porção da massa no fundo da panela, formando um círculo e, quando as laterais começarem a ficar sequinhas, é hora de virar a sua panqueca para dourar do outro lado
5-E é só isso! Sua panqueca de liquidificador está pronta!
6-Agora é só caprichar no recheio e se deliciar com essas panquecas deliciosas.
Bom Apetite!!!
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Confira também: Farinha de arroz no liquidificador
