A queca é um pão doce trazido de Inglaterra para o Brasil, onde se tornou popular sobretudo no estado de Nova Lima. Lá em Inglaterra a queca é um bolo de Natal, recheado com várias frutas secas e que inclui também conhaque. Você quer aprender a fazer a receita de queca de pão? Aqui no Receitas Top explicamos como fazer uma queca simples, confira abaixo :
Ingredientes para fazer Queca de pão:
- 500 gramas de farinha para pão (farinha tipo 1)
- 1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
- 1 xícara de leite morno
- 4 unidades de ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 gramas de fermento biológico seco (meio sachê)
- ¼ xícara de uva-passa
- ¼ xícara de nozes picadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de café de sal
- Para assar (opcional):
- 1 unidade de gema de ovo batida
- açúcar cristal ou mascavo
Como fazer Queca de pão:
1-Para fazer o pão queca comece por misturar em uma tigela 1 xícara de farinha e meia xícara de açúcar. Dissolva o fermento no leite, adicione à tigela e misture bem até virar uma massa grudenta sem grumos. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
Dica: Coloque a massa ao sol para que cresça mais depressa.
2-Depois do tempo indicado numa tigela à parte bata a manteiga com o restante açúcar até ficar bem cremoso, acrescente os ovos um a um e volte a bater.
3-Adicione esse creme à massa fermentada, junte o sal, a canela e a restante farinha pouco a pouco, misturando até virar uma massa espessa como a de bolo, mas um pouco mais pesada. Por fim adicione as uvas-passa e as nozes e envolva bem na massa.
4-Transfira a massa da queca para uma forma de bolo ou de pão untada e enfarinhada, cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 1 hora – assim garante que a queca fica bem macia! Depois resta pincelar a massa com a gema, polvilhar um pouco de açúcar e levar ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 35-40 minutos, ou até passar no teste do palito.
5-Sua queca de pão está pronta! Sirva ao café da manhã ou ao lanche e comprove como é deliciosa.
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