Bolacha Champagne caseira
é uma delícia que pode ser feita em casa com ingredientes simples e um pouco de paciência. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa bolacha que pode ser usada em diversas sobremesas, como pavês, tortas e charlotes. Além disso, vamos te dar algumas dicas para otimizar a receita e deixar suas bolachas ainda mais saborosas e crocantes.
A bolacha Champagne é um tipo de biscoito seco, feito com farinha de trigo, açúcar, ovos e fermento. Ela tem um formato cilíndrico e uma cor dourada, e é muito usada na confeitaria para montar camadas de doces cremosos. A origem dessa bolacha é francesa, e seu nome vem do fato de que ela era servida com champanhe nos salões da nobreza.
Para fazer a bolacha Champagne caseira, você vai precisar de:
– 4 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 pitada de sal
O modo de preparo é o seguinte:
– Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve com uma batedeira ou um fouet.
– Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante.
– Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e misture delicadamente com uma espátula ou um batedor de arame.
– Junte as gemas uma a uma e incorpore à massa, sem bater muito.
– Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso e faça tiras de cerca de 10 cm de comprimento sobre uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas.
– Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas e firmes.
– Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um recipiente fechado.
Agora confira 5 dicas de como aperfeiçoar a receita de Bolacha Champagne caseira, para que você possa aproveitar ao máximo o sabor e a textura dessa iguaria. Confira!
1. Escolha bem os ingredientes. Para fazer uma boa Bolacha Champagne, você vai precisar de farinha de trigo, açúcar, ovos, fermento em pó, baunilha e sal. Procure usar ingredientes de qualidade, frescos e na medida certa. A farinha deve ser peneirada para evitar grumos, o açúcar deve ser refinado para dissolver melhor, os ovos devem estar em temperatura ambiente para incorporar mais ar à massa, o fermento deve estar dentro do prazo de validade para garantir a leveza, a baunilha deve ser natural para dar mais aroma e o sal deve ser usado com moderação para realçar o sabor.
2. Bata bem a massa. A massa da Bolacha Champagne é feita com uma técnica chamada de pâte à choux, que consiste em cozinhar parte da farinha com água e manteiga, e depois adicionar os ovos um a um, batendo vigorosamente até obter uma massa homogênea e brilhante. Essa técnica permite que a massa cresça no forno sem precisar de muito fermento, criando bolhas de ar que deixam a bolacha crocante e aerada. Por isso, é importante bater bem a massa com uma batedeira elétrica ou um fouet, até que ela fique firme e forme picos quando levantada.
3. Modele as bolachas com cuidado. Para modelar as bolachas, você pode usar um saco de confeitar com um bico liso ou uma colher. O importante é fazer tiras finas e uniformes de massa sobre uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas para que não grudem. As tiras devem ter cerca de 10 cm de comprimento e 1 cm de largura, mas você pode variar o tamanho conforme sua preferência. Não se preocupe se as bolachas ficarem irregulares, pois isso faz parte do charme da Bolacha Champagne.
4. Asse em forno médio-alto. O forno deve estar pré-aquecido a 180°C antes de colocar as bolachas para assar. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho das bolachas e a potência do seu forno, mas em geral leva entre 15 e 20 minutos. O ponto ideal é quando as bolachas estão douradas por fora e secas por dentro. Não abra o forno antes do tempo mínimo, pois isso pode fazer com que as bolachas murchem. Depois de assadas, deixe-as esfriar sobre uma grade para que fiquem crocantes.
5. Armazene em recipiente fechado. As Bolachas Champagne caseiras podem durar até uma semana se forem armazenadas em um recipiente fechado, como uma lata ou um pote de vidro. Isso evita que elas absorvam umidade do ar e percam a crocância. Você pode consumir as bolachas puras ou usá-las em outras receitas, como pavês, tortas e bolos. Uma dica é umedecer levemente as bolachas com leite, suco ou licor antes de montar a sobremesa, para que elas fiquem macias e saborosas.
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Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre Bolacha Champagne caseira e deliciosa. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe conosco o resultado. Até a próxima!
