Como fazer uma costela assada deliciosa e suculenta
Você já experimentou uma costela assada que derrete na boca? Essa é uma das receitas mais saborosas e fáceis de fazer, que vai impressionar a sua família e os seus convidados. A costela assada é uma excelente fonte de proteína animal, que é essencial para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Além disso, a carne bovina contém ferro, zinco, selênio e vitaminas do complexo B, que são importantes para o funcionamento do sistema imunológico, do sistema nervoso e do metabolismo energético. O vinho tinto também traz benefícios para a saúde, pois é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células. O alho, a cebola e as ervas aromáticas também são aliados da saúde, pois possuem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e digestivas.
Neste artigo, você vai aprender como preparar uma costela assada perfeita, quais são os ingredientes necessários, e quais são os benefícios desse prato para a sua saúde. Além disso, você vai conhecer outras três receitas relacionadas que vão deixar o seu cardápio ainda mais variado e gostoso. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra todos os segredos da costela assada.
Para fazer uma costela assada suculenta, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 peça de costela bovina (cerca de 2 kg)
– Sal grosso a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 4 dentes de alho picados
– 1 cebola grande cortada em rodelas
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 2 folhas de louro
– 2 ramos de alecrim
– 2 ramos de tomilho
– Papel-alumínio
O segredo para fazer uma costela assada perfeita é temperar bem a carne e assar em fogo baixo, envolvida em papel-alumínio, para que ela fique macia e suculenta. Veja o passo a passo:
- Lave bem a peça de costela e seque com papel-toalha.
- Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado, esfregando bem em toda a superfície.
- Coloque a carne em uma assadeira grande e cubra com as rodelas de cebola.
- Regue com o vinho tinto e espalhe as folhas de louro, o alecrim e o tomilho por cima.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, fechando bem as bordas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
- Deixe a carne dourar por mais 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhada de arroz, farofa e salada verde.
Se você gostou da receita de costela assada, que tal experimentar outras três receitas relacionadas que também são deliciosas e fáceis de fazer? Confira as sugestões abaixo:
– Costela na panela de pressão: essa é uma opção prática e rápida para quem não tem muito tempo ou paciência para assar a carne no forno. Basta temperar a costela com sal, pimenta, alho e cebola picados, colocar na panela de pressão com um pouco de água e cozinhar por cerca de 40 minutos. Depois é só abrir a panela e deixar secar o caldo em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que a carne fique dourada e soltinha.
– Costela com mandioca: essa é uma combinação clássica e muito saborosa, que pode ser servida como prato principal ou como petisco. Para fazer, você vai precisar de costela bovina cortada em pedaços, sal, pimenta, alho, cebola, óleo, água, mandioca descascada e cortada em pedaços, cheiro-verde picado e molho de pimenta a gosto. O modo de preparo é simples: tempere a costela com sal, pimenta e alho e refogue em uma panela com óleo e cebola até dourar. Cubra com água e cozinhe até a carne ficar macia, acrescentando mais água se necessário. Cozinhe a mandioca em outra panela com água e sal até ficar macia. Escorra e reserve. Quando a costela estiver pronta, junte a mandioca e deixe ferver por mais alguns minutos. Polvilhe o cheiro-verde e sirva com molho de pimenta.
– Costela com barbecue: essa é uma receita típica da culinária americana, que leva um molho agridoce e picante que dá um toque especial à carne. Para fazer, você vai precisar de costela bovina cortada em pedaços, sal, pimenta, alho, cebola, vinagre, açúcar mascavo, ketchup, molho inglês, mostarda, páprica, molho de pimenta e água. O modo de preparo é o seguinte: tempere a costela com sal, pimenta e alho e coloque em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas. Enquanto isso, prepare o molho barbecue: em uma panela, refogue a cebola picada até ficar macia. Adicione o vinagre, o açúcar mascavo, o ketchup, o molho inglês, a mostarda, a páprica, o molho de pimenta e a água e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire a costela do forno e descarte o papel-alumínio. Pincele o molho barbecue sobre a carne e volte ao forno por mais 30 minutos, pincelando mais molho na metade do tempo. Sirva com batatas fritas ou assadas.
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer uma costela assada deliciosa e suculenta? Veja algumas perguntas frequentes que podem te ajudar:
– Qual é o melhor corte de costela para assar? Existem vários tipos de costela bovina, mas os mais indicados para assar são a costela minga (também chamada de ripa ou ponta de agulha), que é mais carnuda e tem menos gordura; e a costela janela (também chamada de ripão ou bisteca), que é mais larga e tem mais gordura entre os ossos.
– Como escolher uma boa peça de costela? Na hora de comprar a costela bovina, prefira as peças que tenham uma cor vermelha brilhante, sem manchas escuras ou esverdeadas. A carne deve estar firme ao toque e não deve ter um odor forte ou desagradável. A gordura deve ser branca ou amarelada e deve estar bem distribuída pela carne.
– Como conservar a costela antes de assar? Se você não for assar a costela no mesmo dia da compra, você pode conservá-la na geladeira por até dois dias ou no freezer por até três meses. Para descongelar, deixe-a na geladeira de um dia para o outro ou em água fria corrente por algumas horas. Não descongele a carne no micro-ondas ou em temperatura ambiente.
– Como saber se a costela está assada? O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da peça de costela. Uma forma de saber se a carne está assada é espetar um garfo ou uma faca na parte mais grossa da carne: se sair um líquido claro ou rosado, significa que está no ponto; se sair um líquido vermelho ou escuro
COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO 
Ingredientes
Modo de Preparo
Agora que você já sabe esta deliciosa receita e conhece várias receitas diferentes, que tal experimentar uma delas hoje mesmo? Você vai se surpreender com o resultado e fazer sucesso com a sua família e amigos. E se você quer aprender mais sobre culinária, não deixe para depois , entre em nosso grupo gratuíto do wattsapp agora mesmo . Confira abaixo mais algumas deliciosas receitas que deixei para você.
A costela assada é um prato que agrada a todos os paladares e ocasiões, desde um almoço em família até um churrasco com os amigos. Com essas dicas, você vai fazer sucesso na cozinha e impressionar os seus convidados com uma costela assada irresistível. Bom apetite!
