Bolacha Integral Salgada Eu sou do tipo que precisa mastigar alguma coisa o dia todo, por isso preciso de alternativas menos engordativas e mais saudáveis. Fiz uns testes aqui e gostei do resultado desse biscoitinho integral salgado. A única coisa complicada é que ele fica com uma textura bem difícil de modelar por conta da farinha integral ter uma textura mais granulada e fibrosa e menos elástica.
Os ingredientes são:
– 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
– 1/4 xícara (chá) de farelo de aveia;
– 2 colheres (sopa) de amido de milho;
– 2 colheres (sopa) de gergelim preto;
– 1 colher (café) de sal;
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– água em temperatura ambiente até dar ponto (colher por colher).
Basta misturar todos os ingredientes e ir adicionando a água aos poucos até ficar um ponto bom, desgrudando das mãos.
Eu forro meu balcão com plástico filme para abrir a massa, mas como citei, foi bem difícil trabalhar com ela, então peguei um pedacinho pequeno, abri, cortei com o molde de coração e usei uma espátula pequena para desgrudar e levar à assadeira. Fiz isso um a um.
Antes de levar para assar salpiquei um pouco de flor de sal. Você pode colocar sal marinho, ou moer um pouco de sal grosso, bem pouco mesmo, é só para ficar uns grãozinhos salgadinhos por cima. Se não quiser fazer isso, aumente um pouco a quantidade de sal da massa.
Os meus biscoitos ficaram 10 minutos no forno já aquecido em 200º. Atenção, seu forno pode ser diferente do meu, e o farelo de aveia se dourar fica amargo, então retire os biscoitos do forno antes de deixar dourar. Renderem 36 biscoitos. É uma delícia? Não, delícia para mim é OREO, mas é gostosinho e serve para o que se propõe. #SinceridadeBlogueira
Receita de Biscoito 1, 2, 3
Essa talvez seja a receita de biscoito mais antiga que eu conheça. É daquelas de livros de receita de vó, manja? Pode ser considerada a receita da massa básica para qualquer biscoito, e com ela pronta você pode aromatizar como quiser.
Ingredientes:
- 100 g (1/2 xícara de chá) de açúcar;
- 200 g de manteiga (1 tablete daqueles retangulares);
- 300 g (2 e 1/2 xícaras de chá) de farinha de trigo.
* Eu adicionei raspas de casca de laranja e um pouco de essência de baunilha (mas é opcional ok?).
Basta misturar tudo. A manteiga deve estar picada em pedaços pequenos para facilitar e também deve estar gelada. Com o calor das mãos ela vai amolecendo e se incorpora ao resto dos ingredientes.
Não fique sovando a massa, assim que todos os ingredientes se juntarem pare de misturar. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para endurecer um pouco.
Modeles as bolinhas e coloque na assadeira. Não precisa untar. Eu uso tapete de silicone (esse eu comprei na Tok & Stok, sei que vcs vão perguntar rs… rs…), mas pode fazer na assadeira comum.
Agora o pulo do gato para ter um biscoito bem crocante: Leve a assadeira à geladeira por meia hora.
Pré-aqueça o forno em 180ºC por 10 minutos. Retire os biscoitos da geladeira e leve ao forno até dourar (leva entre 10 e 20 minutos dependendo do forno). Fique de olho porque biscoito é danado para queimar.
Os meus estão bem dourados porque a casca de laranja dá essa cor, se você fizer a receita tradicional fica bem mais clarinho.
Rende 3 assadeiras grandes e as bolinhas são um pouco maiores que moeda de 1 real.
E o perfume de biscoito caseiro pela casa, tem coisa melhor?
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