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Bolinho de mandioca recheado com carne moída é um petisco delicioso que vai deixar todos os seus convidados rendidos. O segredo é o recheio de carne que o diferencia do bolinho de mandioca frito tradicional, conferindo uma textura e gosto especiais. Continue lendo e descubra como preparar esse bolinho maravilhoso no passo a passo do Receitas top!
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Ingredientes
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- 1 quilo de mandioca
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- cheiro-verde a gosto picadinho bem pequeno
- sal e pimenta-do-reino
Recheio:
- 200 g de carne moída
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 200 g de muçarela ralada (no ralo grosso)
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- ovos e farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).
- Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.
- Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a muçarela ralada.
- Montagem:
- Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.
- Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.
Bolinho de mandioca com carne seca
Ingredientes:
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- 50 g de queijo ralado
- 1 ovo
- 4 colheres de óleo
- 1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate
- 1/2 xícara de azeitona verde
- 1/2 xícara de cebolinha verde
- Óleo para fritar
- Tempero a gosto
- 1 kg de mandioca
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Ovo e farinha de rosca para empanar
- Sal a gosto
Modo de preparo
Recheio:
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- Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar. Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada.
- Refogue a cebolinha verde e acrescente azeitonas picada.
Massa:
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e põe queijo ralado parmesão, ovo mexido e sal.
- Misture bem e adicione a farinha aos poucos.
- O ponto certo é quando desgrudar das mãos.
Preparo
- Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro e óleo ou farinha em outro para passar na mão para não grudar a massa.
- Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir.
- Passe a mão no ovo e passe no bolinho, depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.
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