Esse crepe de forno com cerveja preta veio para fazer você se apaixonar! Ele é simplesmente deliciosos e perfeito para várias ocasiões!
Porções: 4-5
Tempo de preparo: 45 min
Tempo de forno: 25 min
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para a massa dos crepes :
- 300 g de farinha de trigo;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 4 ovos,
- 520 ml de leite morno;
- 100 g de manteiga derretida.
Para o recheio :
- 800 g de lobo de porco desfiado;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal;
- 1/2 colher de chá de pimenta moída;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 100 g de ervilha;
- 100 g de milho;
- 2 cenouras picadas;
- 40 g de farine de trigo;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- 500 ml de cerveja preta (usamos a Guinness);
- 250 ml de caldo de galinha ou legumes.
Mais :
- 150 g de cream cheese;
- 9 fatias de queijo prato ou gouda;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- Batedor;
- Panela para crepes, 24 cm;
- Travessa para gratinar: 24 x 30 cm.
Passo a passo!
1. Bata a farinha, a manteiga, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos e misture bem. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Espalhe uma fina camada de óleo em uma panela, em seguida, despeje a massa em uma concha e distribua uniformemente. Asse dos dois lados até dourar e depois deixe esfriar, empilhando-as.
2. Numa frigideira aqueça o azeite e doure a carne moída. Tempere com pimenta e sal. Adicione a farinha e o extrato de tomate e frite rapidamente. Agora adicione as ervilhas, cenoura, milho, cebola e alho e a cerveja. Adicione o caldo e deixe reduzir por cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Agora recheie o crepe. Coloque cerca de 3 colheres de sopa do recheio, adicione a salsa e dobre a massa. Repita com todo o recheio e toda a massa e coloque em uma travessa (9 crepes no total).
4. Distribua 1 colher de sopa de cream cheese e uma fatia de queijo em cada crepe. Gratine a 180 °C por 20 minutos.
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