Fermento Caseiro. Se você está procurando uma maneira de fazer o seu próprio fermento em casa, está no lugar certo! O fermento caseiro é uma ótima opção para quem adora cozinhar pães, bolos e outras delícias assadas, mas não quer depender do fermento comercial disponível no mercado. Além disso, o fermento caseiro pode ser uma solução econômica e sustentável, pois é possível utilizá-lo várias vezes e evitar o desperdício de embalagens plásticas. Nesta receita, você aprenderá como fazer um fermento natural usando apenas farinha e água. Com um pouco de paciência e dedicação, você terá um fermento caseiro ativo e pronto para ser usado em suas receitas favoritas!
Para aproveitar ao máximo o seu fermento caseiro, você pode experimentar preparar diferentes tipos de pães e massas, como pão integral, fogazza, pizza caseira e muito mais. Assim, você pode criar uma tradição em casa de cuidar do seu próprio fermento e utilizá-lo em diversas receitas ao longo do tempo. Outra dica é compartilhar o seu fermento caseiro com amigos e familiares, criando uma rede de cozinheiros que valorizam a tradição da fermentação natural. Com essas ideias, você poderá explorar todo o potencial do seu fermento caseiro e criar momentos deliciosos e cheios de sabor!
INGREDIENTES
- ½ xícara (tipo chá) de água mineral morna
- 2 xícaras (tipo chá) rasas de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (tipo sopa) de açúcar refinado ou mascavo (depois que utilizar o fermento ou a cada 30 dias)
Modo de Preparo
- Em um pote de vidro ou de plástico grande e limpo, coloque a água e a farinha e misture muito bem, sem deixar nenhuma pelota. A mistura deve ficar com a consistência de um mingau grosso. Se ficar muito pesado, adicione mais um pouco mais de água.
- Apoie a tampa (não rosqueie, nem trave) sobre o pote e deixe descansando por 1 ou 2 dias.
- Quando bolhas (a partir do 2º ou 3º dia) aparecerem na mistura é sinal de que o fermento precisa ser alimentado, então retire e jogue fora 1 xícara do fermento e adicione novamente 1 xícara de chá de farinha e 1/2 xícara de chá de água, controlando a consistência para ficar como um mingau grosso. Mexa bem e deixe novamente descansando.
- Realimente o fermento por, no mínimo, 7 dias. O correto é entre 10 e 15 dias. Após o 5º dia alimentando seu fermento, ele já tem força suficiente para fazer crescer um belo pão.
- Para ter um pão gigante, você precisará de cerca de 2 xícaras de chá (200g) desse fermento.
- Lembre-se de alimentar o seu fermento a cada 30 dias ou depois de utilizar o fermento em suas receitas. Descarte uma parte e adicione 1 xícara de chá de farinha, ½ xícara de chá de água e 1 colher de sopa de açúcar refinado (ou mascavo). Misture e guarde
Dicas:
1-Para calcular a quantidade aproximada de fermento que você deve usar nas suas receitas, basta dividir o peso do pão por 4: ¼ do peso deve ser de fermento e ¾ de farinha de trigo, por exemplo: para um pão de 800g, utilize 200g de fermento caseiro e 600g de farinha de trigo na receita; para um pão de 500g, utilize 120g de fermento e 400g de farinha de trigo.
2-O fermento dura para sempre e pode ser congelado. Congele no recipiente em que ele se encontra. Antes de totalizar 30 dias, deixe 1 dia fora da geladeira, descarte uma parte, alimente-o novamente e deixe por aproximadamente 4 horas agindo antes de utiliza-lo novamente.
3-Se o seu fermento caseiro estiver borbulhando muito, significa que ele está ótimo para ser utilizado. Monitore seu fermento colocando-o na geladeira, pois isso dificulta que ele cresça muito.
4-É normal que o fermento fique com um cheiro meio azedo. Quando isso ocorrer, seu pão ficará com um gosto semelhante ao do pão italiano.
5-Espero que vocês tenham gostado de visitar nosso blog e que tenham encontrado informações úteis e interessantes aqui. Obrigado por terem vindo e voltem sempre para acompanhar as novidades! Para receber mais receitas gratuitas todos os dias, entre em nosso grupo gratuito do whatsapp. Vou deixar mais algumas receitinhas especiais para você abaixo. Até a próxima!!
Que delicia essas receita