Muçarela caseira fácil e econômica.. A mussarela caseira que estica e estica é uma receita extremamente versátil que pode ser utilizada em diversas receitas ou até consumida sozinha. Graças ao modo de preparo que, embora exija paciência, é muito simples, você ficará orgulhoso de ter feito seu próprio queijo para sua família e amigos.
Como fazer Muçarela caseira fácil e econômica..
Para fazer esta mussarela caseira que estica e estica, vamos precisar de ingredientes de fácil acesso que provavelmente você tem em casa, como leite de vaca fresco (ou de saquinho), coagulante de queijo, água, sal e vinagre. O procedimento de preparo é muito simples: aqueça o leite, acrescente o coagulante e deixe descansar por 1 hora. Corte a massa, acrescente água quente e deixe descansar por mais 20 minutos. Separe o soro e pressione a massa, deixe descansar por 24 horas. Aqueça o soro, derreta o queijo e modele a muçarela. Deixe na salmoura e depois é só saborear essa delícia!
Ingredientes para fazer uma receita de mussarela caseira que estica e estica
Para o queijo:
6 litros de leite de vaca fresco ou sachê (pasteurizado)
1 tampinha de coagulante de queijo
100 ml de água filtrada
100 ml de água quente
Para a salmoura:
quanta água fria
3 colheres de sopa de sal
2 colheres de vinagre
Método de preparação
Em uma panela grande, aqueça o leite até ficar morno. A temperatura correta é quando você toca no leite e mantém a temperatura por pelo menos 5 segundos.
Dilua a tampa do coagulante em água filtrada e misture com leite morno.
Deixe o leite descansar por pelo menos 1 hora.
Retire um pouco do soro com uma concha. Com uma faca, corte a massa de queijo em cubos dentro da própria panela.
Despeje água quente na panela para facilitar a extração do soro. Deixe descansar por 20 minutos.
Retire o soro do leite e reserve em uma tigela.
Usando um molde de queijo (ou um coador de arroz, se precisar) coloque a mistura de queijo e pressione para extrair o excesso de soro.
Deixe a massa de queijo descansar por 24 horas virando o queijo duas vezes.
Pique o queijo grosseiramente e aqueça o soro de leite reservado, depois despeje o queijo picado.
Mexa constantemente com uma colher até que o queijo comece a puxar e puxar.
Coloque o queijo em uma forma e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Num prato que cubra pelo menos metade do queijo, coloque sal e água suficientes para preparar o glacê. Adicione o vinagre e misture.
Deixe cada quilo de muçarela obtido na salmoura por 5 horas, virando-o na metade do processo.
Preparar! Está pronto seu queijo muçarela caseiro que estica!
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Delicia obrigado