Pão de aipim . Pessoas intolerantes à lactose constantemente necessitam reinventar seus pratos e serem extremamente criativos buscando formas de substituir ingredientes por outros e evitar usar leite e derivados. Quem sofre de intolerância passa por mal bocados quando consome lactose, pois isso costuma causar mal estar, diarreia, gases e outros problemas, sendo realmente algo difícil de lidar.
Por isso, não existe outra alternativa a não ser retirar completamente esse composto do cardápio. O que ocorre é que a maioria dos restaurantes e mercados comercializam pratos e produtos com lactose. Dificilmente você irá encontrar um restaurante voltado exclusivamente para esse público. Por isso nós do Receitas top fizemos esta receita de pão de aipim sem lactose para que você possa saborear um pãozinho sem incômodos.
Ingredientes
2 xícaras de aipim cozido
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
4 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
Bata estes ingredientes no liquidificador ou mixer até ficar cremoso e homogêneo. Reserve.
Modo de preparo
Em uma bacia, coloque 3 xícaras de farinha, misture com o fermento. Abra uma cavidade no meio e coloque a mistura do liquidificador.
Misture com a mão, começando pelo meio. Quando começar a pesar, transfira para a bancada enfarinhada.
Use a outra xícara de farinha durante a sova. Vá sovando, durante uns 10 minutos, e acrescentando farinha aos poucos (talvez não seja necessário usar a xícara toda).
A massa estará pronta quando estiver lisa e não grudar mais nas mãos.
Coloque a massa na bacia, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
Modele os pães como você preferir, pincele gema e, se quiser, faça cortes em cima com uma faca.
Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Asse em 170 graus, por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno em seguida, aguarde alguns minutos e retire da forma.
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