Picanha suína no forno. A carne suína nos proporciona pratos super apetitosos e práticos de fazer, sendo uma das carnes mais presentes nos pratos dos brasileiros!
A receita que estamos apresentando é de uma picanha suína assada no forno com alecrim, batatinhas e cebola, regada com um molho agridoce feito com a marinada e um pouco de mel! Super fácil de ser executada e muito saborosa, esta receita ficará perfeita para ser servida junto com uma farofa e uma salada da sua preferência!
Quer aprender como preparar esse corte suíno tão nobre? Então, acompanhe agora as fotos do passo a passo dessa deliciosa receita de picanha suína no forno aqui no Receitas Top!
Ingredientes para fazer Picanha suína no forno
- 1 quilograma de picanha suína
- ¼ xícara de vinho branco seco
- ¼ xícara de suco de laranja
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- pimenta do reino e páprica doce ou defumada (a gosto)
- ervas finas (a gosto)
- alecrim (a gosto)
- 500 gramas de batatinhas bolinhas (tipo calabresas)
- cebolas pequenas (cortadas em meia lua)
- 2 colheres de sopa de mel
- azeite de oliva (a gosto)
Como fazer Picanha suína no forno:
1- Comece temperando a picanha com o sal, a pimenta do reino, a páprica, o suco de limão e as ervas finas.
Dica: Não retire a capa de gordura da picanha, pois ela irá garantir a suculência da carne ao assar!
2- Acrescente o suco de laranja, o alho picado, o vinho branco e o alecrim.
Dica: Se preferir, substitua o alecrim por tomilho
3- Coloque a picanha com a marinada dentro de um saco, para que o tempero penetre melhor na carne, e deixe descansando na geladeira por pelo menos 2 horas.
Dica: Vire o saco de vez em quando para garantir que a marinada penetre em todos os lados da carne. Quanto mais tempo a carne ficar na marinada, mais sabor e suculência ela terá!
4- Após esse tempo, acomode a carne junto com a marinada num refratário untado com azeite de oliva. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos em forno pré aquecido a 180 graus – lembre que, dependendo do forno, a temperatura poderá variar.
Dica: Picanha suína no forno: gordura para baixo ou para cima? Coloque a carne na assadeira com a gordura para cima, como na fotografia.
5- Enquanto a picanha assa no forno, coloque as batatinhas numa panela com água, sal e açafrão para dar uma pré-cozida. Quando estiverem levemente macias, escorra-as e reserve-as.
6- Retire a picanha do forno após os 40 minutos, tire o papel alumínio e acomode as batatas pré cozidas e a cebolas cortadas ao lado da carne, regando com a marinada. Cubra com mais alecrim e regue com azeite de oliva. Leve novamente ao forno (sem o papel alumínio) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente.
Dica: De vez em quando, regue a carne e as batatinhas com a marinada do refratário.
7- Quando a picanha estiver assada, transfira a carne, as batatas e as cebolas para outro refratário ou prato de servir. Com o caldo que ficou na assadeira, prepare o molho acrescentando 2 colheres de mel e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir um pouco.
Dica: Se desejar um molho menos agridoce, acrescente apenas mais vinho braco seco e deixe reduzir no fogo baixo. Outra opção seria incluir pedacinhos de abacaxi ao molho.
8- Antes de servir a carne, deixe-a descansando dentro do forno por uns minutinhos. Em seguida, regue com o molho preparado e sirva sua picanha suína no forno com batatas e cebola!
9-Sua picanha suína no forno com molho de laranja está pronta para ser saboreada. Que tal servi-la junto com uma farofa caseira? Ficará maravilhosa! Esperamos que tenha apreciado a receita e bom apetite!
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