A moqueca de peixe baiana tem sabor intenso e marcante, pois é preparada com ingredientes como leite de coco (de preferência natural), azeite de dendê, camarões secos e, em alguns casos, a pimenta se destaca no prato!
A receita que apresentaremos aqui é de uma moqueca baiana preparada na panela de barro, com um toque apimentado e cheio de temperos! Essa moqueca colorida, quente e saborosa irá te conquistar!
Vamos aprender a preparar essa iguaria baiana? Acompanhe agora no Receitas Top o passo a passo em fotos desta incrível receita de moqueca de peixe baiana tradicional.
Ingredientes para fazer Moqueca de peixe baiana:
- 1 quilograma de peixe em postas (pescada, robalo, dourado, cação)
- 4 dentes de alho amassados ou picados
- 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê (ou a gosto)
- 100 gramas de camarão seco defumado
- 300 mililitros de leite de coco (natural, de preferência)
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 1 tomate maduro
- 1 cebola grande
- pimenta dedo de moça ou de cheiro
- coentro ou cheiro verde (a gosto)
- sal e pimenta do reino branca (a gosto)
Como fazer Moqueca de peixe baiana:
1-Separe todos os ingredientes necessários para o preparo da sua moqueca baiana. Se quiser, substitua os camarões secos defumados por camarões frescos.
Dica: Caso prefira usar o leite de coco natural, o procedimento é o seguinte: bata a polpa do coco (parte branca) com água morna no liquidificador e em seguida passe por uma peneira ou um pano limpo, extraindo todo o leite. Para cada xícara de polpa de coco, utilize 1 xícara de água morna.
2-Limpe o peixe em postas e tempere-o com sal, 1 limão, pimenta do reino branca e alho amassado ou picado.
Dica: Um detalhe importante para fazer uma boa moqueca de peixe, é dar preferência para peixes que sejam mais firmes e ainda com pele, para que não se desmanchem durante o cozimento.
3-Numa panela comum ou de barro, acomode algumas rodelas de cebola e de pimentão (sem as sementes).
Dica: Se tiver, prefira preparar a moqueca de peixe baiana em panela de barro, pois esse é o método tradicional.
4-Acomode sobre essa camada as postas de peixe já temperadas, as rodelas de tomate e a pimenta picada.
5-Regue o peixe com o leite de coco, o azeite de oliva e o azeite de dendê. Decore com os camarões secos defumados, as rodelas de cebola e pimentões restantes.
Dica: É importante lavar vem os camarões secos antes de usar, pois costumam ter excesso de sal.
6-Tempere com mais sal, pimenta do reino branca e limão. Leve ao fogo para cozinhar com a panela semi tampada por 20-25 minutos no máximo, a partir do momento que iniciar a fervura.
Dica: Não mexa na moqueca enquanto cozinha, para que as postas dos peixes não desmanchem.
7-Depois do tempo indicado está pronta sua moqueca de peixe baiana com camarão! Desligue o fogo, decore com coentro ou cheiro verde e sirva com arroz branco, pirão de peixe ou farofa de dendê, ou como preferir. Esperamos que tenha apreciado a receita de moqueca de peixe baiana. Se gostou, deixe seu comentário abaixo e bom apetite!
Se você gostou da receita sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba receitas incríveis todos os dias.
Confira também: Receitas de sabão caseiro
