Receita de Rigatoni recheado é um tipo de massa com formato tubular, que nos possibilita preparar pratos lindíssimos e saborosos, tendo em vista a facilidade de recheá-los, já que trata-se de uma massa de tamanho maior que o macarrão penne, por exemplo.
Essa massa já fica incrível recheada, com um molho bem encorpado, gratinada… agora imagine prepará-la em formato de torta, com um recheio à bolonhesa e coberto com queijo mussarela? Pensou que é uma tarefa difícil? Pois, saiba que aqui no TudoReceitas vamos te explicar todos os truques para preparar essa deliciosa torta de rigatoni! Você poderá preparar outras vezes depois, com o recheio que desejar!
Vamos então saber como fazer essa receita de rigatoni recheado em pé? Acompanhe o passo a passo com fotos agora aqui no Receitas Top!
Ingredientes para fazer Rigatoni recheado em pé:
- 500 gramas de rigatoni cru
- 500 gramas de carne moída
- 2½ xícaras de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 gramas de queijo mussarela picado ou ralado
- 1 tomate picado
- páprica picante ou defumada (a gosto)
- folhas frescas de manjericão
- queijo parmesão ralado (a gosto)
- manjericão seco (a gosto)
- sal e pimenta do reino (a gosto)
Como fazer Rigatoni recheado em pé:
1- Separe os ingredientes necessários para esta receita de macarrão rigatoni recheado.
Dica: se quiser substituir o molho de tomate e o tomate da receita, utilize 2 latas de tomates pelados.
2- Prepare o molho à bolonhesa levando ao fogo a cebola e o alho picados para refogar com azeite de oliva. Adicione a carne moída em seguida e deixe refogando até que o caldo da carne seque.
3- Acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco neste momento.
4- Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta do reino, páprica, manjericão seco e fresco, deixando cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
5- Enquanto isso, cozinhe a massa rigatoni com água e sal pelo tempo sugerido na embalagem. Depois escorra a massa e deixe amornar para começar a montar a torta.
6- Pincele uma forma de fundo removível (fundo e laterais) com azeite de oliva ou óleo.
Dica: estamos usando uma forma com 24 cm de diâmetro x 6 cm de altura.
7- Acomode na forma o rigatoni cozido, lado a lado, em pé, de modo que você possa preencher todos eles com o molho a bolonhesa pronto.
Dica: neste momento, pré aqueça o forno a 180 – 200 graus.
8- Depois de tudo preenchido, cubra o rigatoni com mussarela ralada ou picada.
9- Cubra com queijo parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido a 180 – 200 graus (dependendo da potência do seu forno) por 15 a 20 minutos.
10- Depois que estiver pronto, espere alguns minutos e, com o auxílio de uma espátula, afaste o macarrão das bordas da forma, com cuidado. Abra o aro da forma removível e acomode a base da forma num prato de servir!
11- Sua torta de rigatoni recheada está pronta para ser servida! Decore com folhinhas frescas de manjericão e aproveite essa delícia!
12- Esperamos que tenha gostado dessa receita de macarrão rigatoni de forno. Bom apetite!
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