Receita de Salada de feijão verde. Você sabia que o feijão verde, o feijão de corda e o feijão fradinho são praticamente o mesmo tipo de feijão? Tudo depende do estágio em que o feijão esteja durante a sua colheita. O feijão verde é obtido quando ainda não está completamente desenvolvido.
Com este feijão podemos preparar uma salada fria deliciosa e super leve, acompanhada de uma vinagrete e de ovos de codorna, que fica maravilhosa para acompanhar um churrasco. Quer saber como? Então, acompanhe a receita dessa salada abaixo com as fotos do passo a passo aqui no Receitas top!
Ingredientes para fazer Salada de feijão verde:
- 250 gramas de feijão verde limpo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola roxa média (picada)
- ½ pimentão vermelho ou amarelo (picado)
- 1 tomate grande (picado)
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- coentro (a gosto)
- ovos de codorna cozidos (para decorar)
- pimenta biquinho (para decorar – opcional)
Como fazer Salada de feijão verde:
1- Cozinhe o feijão verde numa panela com água e sal por 15 minutos ou até que esteja cozido e firme. Depois escorra o feijão e jogue água fria nele, para que interrompa o cozimento e fique mais firme. Reserve.
2- Num bowl misture o feijão cozido e escorrido com o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro, todos picadinhos.
Dica: Se quiser, substitua o coentro por cebolinha picada.
3- Tempere com sal, pimenta do reino, azeite de oliva e vinagre, misturando bem.
Dica: Outra opção é substituir o azeite de oliva e o vinagre por maionese, assim você terá uma salada de feijão verde com maionese.
4- Transfira a salada para uma travessa e decore com ovos de codorna e pimenta biquinho. Sirva a sua salada fria de feijão e, se preferir, regue com mais azeite de oliva e vinagre na hora que for à mesa. Bom apetite!
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