Receitas de esfihas perfeitas . As esfihas são um prato típico da culinária árabe, que consiste em uma massa fina e crocante recheada com uma variedade de ingredientes. São uma opção deliciosa para lanches rápidos ou refeições leves.
As massas de esfiha árabe são fáceis de preparar em casa e podem ser adaptadas para diferentes gostos. Com ingredientes simples e algumas técnicas básicas, é possível preparar uma massa de esfiha árabe saborosa e que vai conquistar a todos. Nesta seção, apresentamos receitas de massas de esfiha árabe para você experimentar em casa e surpreender seus convidados.
Esfihas de Carne
Se você é fã de comida árabe, com certeza já deve ter experimentado ou ouvido falar das deliciosas esfihas de carne. Essa iguaria é uma das mais populares da culinária do Oriente Médio, e pode ser encontrada em diversas variações. Seja como entrada ou prato principal, as esfihas de carne são uma excelente opção para quem busca sabores marcantes e uma experiência gastronômica única.
Com essa receita caseira, você poderá preparar esfihas macias e saborosas, perfeitas para compartilhar com a família e os amigos em um jantar ou lanche.
Ingredientes
Para a Massa
– 15g de fermento biológico fresco
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 colher de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 xícara de chá de leite
– 2 gemas
– sal a gosto
– gemas batidas (para pincelar)
Para o Recheio
– 500g de carne moída
– 1 cebola grande picadinha
– 3 dentes de alho amassados
– 3 tomates sem pele e sem sementes picados
– salsinha picada a gosto
– sal e pimenta do reino a gosto
– suco de 3 limões
Modo de Preparo da Massa
1- Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno.
2- Em seguida, adicione a manteiga, o açúcar, o óleo, as gemas e o sal e mexa bem.
3- Por último, acrescente a farinha de trigo e amasse muito bem.
4- Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho.
5- Depois faça pequenas bolinhas e deixe crescer novamente.
6- Abra as bolinhas, acrescente o recheio e una as três pontas da massa formando um triângulo.
7- Pincele com gemas batidas e leve ao forno médio preaquecido até dourarem.
Modo de Preparo do Recheio
1- Em uma tigela, misture todos os ingredientes crus.
2- Deixe descansar por 1 hora e empregue na esfiha.
3- Rendimento: 30 esfihas grandes
Esfiha de queijo
Se você é fã da culinária árabe e adora experimentar novos sabores, vai adorar essa receita de esfiha de queijo. Essa deliciosa iguaria é uma das mais populares nas padarias e restaurantes árabes, e agora você pode preparar em casa com facilidade.
A massa é macia e levemente crocante, e o recheio é cremoso e cheio de sabor. Ideal para servir como lanche ou entrada em um jantar com amigos e familiares. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode fazer esfihas de queijo irresistíveis em casa.
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
Modo de Preparo:
Dica: Se você quiser pode preparar esta receita com metade de farinha branca e metade de farinha de trigo.
2- Junte os líquidos na tigela da farinha e do sal e misture e sove com as mãos até obter uma bola de massa lisinha e compacta, como na foto. Cubra com um pano e deixe crescer por 40-45 minutos ou até dobrar de tamanho.
Dica: Poderá ser necessário adicionar mais um pouco de água se a massa estiver seca, ou mais farinha se estiver muito mole.
4- Retire uma porção da massa, modele em forma de bolinha e abra essa bolinha de massa de esfiha com fubá polvilhado na bancada de trabalho. Coloque a massa de esfihas abertas num tabuleiro de forno e pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Dica: O fubá ajuda a massa a estabilizar, impedindo que ela diminua de tamanho à medida que é modelada. Deixe a massa bem fininha para ficar crocante!
6- Leve as esfihas de queijo para assar no forno preaquecido a 180ºC até a massa dourar e estão prontas a servir! Não hesite em experimentar esta deliciosa receita de petisco para toda a família.
Massas de Esfiha Árabe
Ingredientes
– 500g de farinha de trigo
– 20g de fermento biológico fresco
– 2 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de sopa de açúcar
– ½ colher de sopa de sal
– 1 copo de requeijão de água (em temperatura ambiente)
Modo de Preparo
1- Misture uma porção de 50 a 100g de farinha de trigo, esfarele o fermento e acrescente um pouco de água.
2- Deixe a mistura descansar, para fermentar, formando uma esponja, durante 15 minutos.
3- Acrescente o restante da farinha de trigo, óleo, o açúcar, o sal e, por último, junte a água, aos poucos, enquanto mistura com as mãos.
4- A massa deve ficar úmida, macia e desgrudar das mãos, por isso, se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, mas, se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco mais de água (para mais detalhes, confira o vídeo abaixo).
5- Quando chegar no ponto, sove a massa até ela ficar lisa e homogênea.
6- Divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolinho com cada uma delas.
7- Divida cada rolinho em porções de 4 dedos, boleie cada porção (enrole como uma bolinha) e deixe crescer por 30 minutos.
8- Sobre uma bancada enfarinhada, abra a bolinha de massa com um rolo, até ela ficar bem fina.
9- Coloque uma porção generosa do recheio e feche ou deixe a massa aberta.
10- Para a esfiha aberta, faça uma borda de 0,5cm em cada bolinha aberta e coloque a carne no meio (para mais detalhes, confira o vídeo abaixo).
11- Para a esfiha fechada, una as duas pontas paralelas de massa até o meio da esfiha e puxe a parte inferior da massa em direção às duas bordas unidas, fechando com as mãos (para mais detalhes, confira o vídeo abaixo).
12- Coloque a massa de esfiha fechada na forma, com as emendas para cima.
13- Leve para assar em forno preaquecido a 230ºC até as esfihas dourarem.
Dica: se no dia em que fizer a receita, estiver muito frio, aqueça levemente a água (temperatura de mamadeira). Se você ferver a água, ela vai interromper a ação do fermento e a sua esfiha não vai crescer e ficar fofinhos. Em dias quentes, utilize a água em temperatura ambiente.
Ingredientes recheio de ricota
– 200g de ricota
– tomate picado a gosto
– cebola picada a gosto
– salsinha picada a gosto
– sal a gosto
– queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo do Recheio
1- Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e empregue na massa e leve ao forno.
Queridos (as) leitores (as),
Espero que tenha sido proveitosa e enriquecedora essas receitas de esfihas para vocês. Para nós é sempre uma honra ter sua companhia por aqui, e espero que tenha encontrado o que procurava e ainda tenha descoberto coisas novas e interessantes.
Olá pessoal, esperamos que esta publicação contendo receitas de esfihas tenha sido útil e interessante para vocês! Nós aqui no nosso site, estamos sempre buscando trazer conteúdos de qualidade e relevantes para os nossos leitores. Se você gostou do que leu, não deixe de compartilhar com seus amigos e familiares. E para receberem mais receitas e/ou dicas gratuitas todos os dias, entre em nosso grupo gratuito do whatsapp. Vou deixar logo abaixo mais algumas receitinhas e/ou dicas especiais para vocês. Até a próxima!!
