Receitas com Ameixa seca

A Ameixa seca é um ingrediente de sabor inconfundível e que pode ser usado na culinária de muitos jeitos. A fruta vai bem na composição de bolos, doces e caldas. Uma combinação certeira, por exemplo, é a do manjar com coco. Confira uma seleção de preparos incríveis:

• 500 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
• 4 gemas
• 2 xícara de açúcar
• 200 gramas de ameixa seca sem caroço
• 2 xícaras de água

Modo de preparo

• Coloque o leite de coco e a essência de baunilha para ferver em uma panela de tamanho médio;
• Bata a gelatina sem sabor hidratada com as gemas;
• Acrescente na panela a mistura das gemas com gelatina e uma xícara de açúcar;
• Mexa até o líquido ficar com uma textura homogênea;
• Leve para a geladeira até que fique firme;
• Coloque as ameixas para cozinhar na água em uma panela;
• Adicione uma xícara de açúcar quando o líquido tiver reduzido pela metade;
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos;
• Disponha a calda por cima do pudim já pronto;
• Sirva.

2. Recheio para bolo de doce de leite com ameixa

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 20 g de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 400 g de doce de leite
• 300 g de ameixa seca

Modo de preparo

• Dissolva o amido de milho no leite;
• Coloque a mistura, o leite condensado e o creme de leite para cozinhar em uma panela;
• Mexa bem e conte 10 minutos após começar a engrossar;
• Tire o preparo do fogo e coloque em outro recipiente;
• Combine o creme com o doce de leite e a ameixa;
• Utilize a mistura para rechear seu bolo quando esfriar.

3. Bolo de ameixa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de calda da ameixa
• 1 xícara de ameixas picadas
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

• Bata a calda de ameixa com o óleo e os ovos no liquidificador até a textura ficar homogênea;
• Coloque o líquido em um recipiente grande;
• Acrescente a farinha, o açúcar e a ameixa;
• Mexa bem e adicione por último o fermento;
• Disponha a mistura em uma forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos;
• Sirva.

4. Pavê de ameixa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 2 gemas
• 350 ml de leite
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de coco ralado

Modo de preparo

• Leve o leite de coco para cozinhar com o leite condensado, o leite, o coco ralado, o amido de milho e as gemas peneiradas;
• Mexa e deixe o creme ficar bem grosso;
• Monte a sobremesa intercalando o creme, bolacha mergulhada no leite e ameixa em calda;
• Finalize com mais coco ralado por cima e leve para gelar por pelo menos 2 horas;
• Sirva.

5. Torta de ameixa

• 1 lata de ameixa em calda
• 600 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 caixa de leite condensado
• 400 g de bolacha
• 4 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

• Triture as bolachas no processador ou no liquidificador;
• Faça uma farofa com as bolachas trituradas e margarina derretida;
• Coloque o preparo em uma forma e leve para assar por 10 minutos;
• Leve o leite para uma panela e combine com a calda da ameixa;
• Deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o amido de milho, pedaços de ameixa e leite condensado;
• Mexa bem até o creme ficar bem espesso;
• Disponha o creme por cima da massa de bolacha;
• Decore com as ameixas restantes e leve para gelar;
• Sirva.

6. Montanha russa

Ingredientes

• 500ml de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 400 g de ameixa seca
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 4 claras

Modo de preparo

• Coloque a ameixa, a água e 4 colheres de açúcar em uma panela para cozinhar;
• Deixe reduzir pela metade e misture bem;
• Leve para a panela o leite condensado, o amido de milho e as gemas;
• Misture bem e adicione o creme de leite e o leite;
• Leve ao fogo até o creme ficar bem grossinho;
• Leve as claras para bater e adicione o restante do açúcar aos poucos para compor um suspiro;
• Monte a sobremesa colocando o creme branco, a calda de ameixa, mais creme e, então, o suspiro;
• Leve o preparo para o forno até dourar o suspiro;
• Gele o prato por mais ou menos duas horas;
• Sirva.

7. Manjar de coco com ameixas

• 120 g de amido de milho
• 2/3 de xícara de açúcar refinado
• 200 ml de leite de coco
• 1 litro de leite
• 400 g de ameixa seca
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 xícaras de vinho tinto
• Cravo e canela a gosto

Modo de preparo

• Misture o amido, o açúcar refinado e o leite de coco em uma panela até tudo ficar homogêneo;
• Adicione o leite e leve a mistura para cozinhar;
• Mexa até que seja possível ver o fundo da panela;
• Coloque a mistura em uma forma molhada;
• Leve para gelar por 12 horas;
• Misture a ameixa, o vinho, o açúcar cristal e as especiarias em uma panela;
• Leve para cozinhar e deixe reduzir pela metade;
• Sirva o doce com a calda fria.

A ameixa seca pode ser utilizada para compor receitas diversas. A fruta vai bem com cremes e seu gostinho delicioso vai te conquistar. Além disso, os doces são uma boa pedida para servir como sobremesa para seus convidados. Veja também receitas de bolo de ameixa e de frutas!

Se você gostou desta receita  , sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba receitas incríveis todos os dias.

Confira também: Paella caipira sem tacho