Bolo de abacaxi com coco . Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e tropical, um bolo de abacaxi com coco é uma excelente escolha. Com a combinação perfeita de doçura do abacaxi e o sabor único do coco, este bolo é uma opção refrescante e saborosa para qualquer ocasião. Nesta receita, você aprenderá como preparar um bolo de abacaxi com coco úmido e macio, perfeito para acompanhar um chá ou café no final da tarde ou servir como sobremesa após uma refeição.
Que tal experimentar uma deliciosa combinação de sabores tropicais com nosso bolo de abacaxi com coco? Essa receita é perfeita para aqueles que adoram sobremesas leves e refrescantes, com uma textura úmida e macia. Além disso, é super fácil de preparar e pode ser uma ótima opção para servir em festas ou eventos especiais.
Siga os passos abaixo e prepare-se para se deliciar com esta sobremesa irresistível!
Ingredientes da receita
Para a massa
– 3 ovos inteiros
– 1 xícara (tipo chá) de leite quente
– 2 xícaras (tipo chá) de açúcar
– 3 xícaras (tipo chá) de farinha de trigo
– Fermento em pó – 1 colher (tipo sopa)
– 1 abacaxi grande
Para o creme
– 2 gemas de ovos
– 1 litro de leite
– Leite condensado – 1 caixa (395 gr)
– Amido de milho – 3 colheres (do tipo sopa)
Para o merengue
– 3 claras de ovos
– 3 colheres (tipo sopa) de açúcar refinado
– Coco ralado pequeno (para polvilhar) – 1 pacote
Modo de preparo
Da massa
1- Descasque o abacaxi e pique em cubinhos. Coloque os cubinhos de abacaxi em uma assadeira grande e polvilhe 1 xícara de chá de açúcar por cima dos cubos de abacaxi. Reserve.
2- Em uma tigela, coloque os ovos, a outra xícara de chá de açúcar e o leite quente e misture muito bem.
3- Junte a farinha de trigo aos poucos e, por último, o fermento em pó e misture delicadamente.
4- Coloque a massa sobre o abacaxi picado na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C pelo tempo de 35 minutos ou até ficar levemente dourado. Tire do forno e aguarde amornar.
Do creme
1- Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho e dissolva bem. Adicione o leite condensado e as gemas de ovo e leve ao fogo.
2- Misture o creme continuamente até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
3- Desenforme o bolo e despeje o creme ainda quente sobre a parte do bolo que tem o abacaxi caramelizado.
Do merengue
1- Utilizando uma batedeira, bater as claras ate estarem em ponto de neve.
2- Adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até formar picos firmes.
3- Agora, decore seu bolo com o merengue e polvilhe coco ralado por cima.
4- Prontinho! Seu bolo de abacaxi com coco já pode ser servido!
Brigadeiro Mesclado
Ingredientes
– 4 colheres (tipo sopa) de manteiga
– 2 latas de leite condensado
– Creme de leite – 2 xícaras (tipo chá)
– 3 colheres (tipo sopa) de chocolate em pó
– 1 xícara (tipo chá) de gotas de chocolate
Modo de Preparo
1- Em uma panela, misture metade da manteiga e 1 lata de leite condensado.
2- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme (cerca de 5 minutos).
3- Desligue o fogo e acrescente 1 xícara de chá de creme de leite. Reserve.
4- Em outra panela, misture o restante da manteiga, do leite condensado e o chocolate em pó.
5- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme (cerca de 5 minuto).
6- Desligue o fogo, acrescente o restante do creme de leite e reserve.
7- Em uma tigela, coloque o brigadeiro branco, as gotas de chocolate e o brigadeiro preto e misture delicadamente com um garfo para que fique mesclado.
8- Leve à geladeira por 30 minutos e sirva.
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