Rolinhos de São Bento . Bem-vindo(a) à receita de Rolinho de São Bento! Este prato é inspirado na cidade de São Bento do Sapucaí, localizada na Serra da Mantiqueira, região conhecida por sua gastronomia rica e diversificada. Os rolinhos de São Bento são uma deliciosa opção de aperitivo ou entrada para uma refeição especial. Feitos com uma massa fina e crocante e recheados com uma mistura saborosa, esses rolinhos são uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Que tal experimentar uma receita deliciosa e fácil de fazer de Rolinho de São Bento? Esses aperitivos são perfeitos para servir em festas, como entrada em um jantar especial ou simplesmente para um lanche rápido e saboroso. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, esses rolinhos certamente vão agradar o paladar de todos os seus convidados.
Com um sabor único e uma textura irresistível, o Bolinho de São Bento é uma ótima opção para acompanhar um café ou para servir como petisco em festas e eventos. Além disso, é uma excelente maneira de conhecer um pouco mais da cultura gastronômica do Brasil.
Siga o passo a passo abaixo e prepare-se para surpreender a todos com essa receita irresistível!
Ingredientes do Rolinhos de São Bento
Para a esponja:
– 100g de farinha forte,
– 15g de fermento de padeiro fresco,
– 100g de leite
Para o restante da massa:
– 250g de farinha forte,
– 40g de açúcar,
– 100g de manteiga cremosa,
– 2 ovos,
– raspas de 1 limão
– Óleo de girassol
– Creme de confeiteiro
Modo de preparo:
1- Faça o creme de confeiteiro um dia antes para que ele fique consistente.
2- Para preparar a esponja, aqueça um pouco o leite e dilua o fermento nele. Em seguida em uma tigela, misture bem o leite com o fermento e 100g de farinha.
3- Agora aguarde a mistura descansar com um pano por cima em local seco e quente até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora e meia.
4- Quando a esponja dobrar de volume, acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e as raspas de limão.
5- Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos, sovando a massa até ela ficar elástica e macia. Deixe ela descansando por 1 hora.
6- Abra a massa o máximo que conseguir, corte em quadradinhos de 10x14cm e coloque o creme no meio de cada pedaço.
7- Confira se as laterais estão seladas para que o creme não saia quando forem fritos. Aguarde descansar por mais 30 minutinhos.
8- Aqueça o óleo em uma panela e frite os pães em temperatura moderada.
9- Retire o excesso de óleo com papel absorvente e passe-os pelo açúcar.
10- Aguarde até que esfrie e depois é só servir.
MASSA DE PASTEL FÁCIL
Ingredientes:
– Creme de leite com soro – 1 lata (300 g)
– 2 e 1/4 xícaras (tipo chá) de farinha de trigo (320 g);
– Sal a gosto;
– Recheio a gosto.
Como Fazer:
1- Numa vasilha, coloque o creme de leite com soro, a farinha de trigo, sal a gosto e mexa bem até obter uma massa homogênea.
2- Coloque a massa numa bancada/superfície lisa e enfarinhada e sove bem com as mãos.
3- Agira, enrole a massa em papel filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
4- Depois de gelada, passe a massa para uma bancada/superfície lisa e enfarinhada.
5- Utilizando um rolo, abra a massa bem fina e corte em círculos (7 cm de diâmetro).
6- Em seguida coloque uma porção de recheio em cima de cada círculo de massa, dobre ao meio fazendo uma meia lua e feche pressionando as bordas com um garfo.
7- Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados.
8- Retire e escorra em papel absorvente.
9- Sirva em seguida.
10- Rende aproximadamente 30 pasteizinhos
MEDIDAS IMPORTANTES:
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (tipo sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (tipo sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (tipo sopa) = 15g
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