Bolo fofo grande Acredita-se que a confecção de bolos exista desde o Egito Antigo na forma de pães adoçados com xarope de frutas, tâmaras e passas. Os antigos gregos e romanos o aperfeiçoaram, Nero, por exemplo, os apreciava. A real diferença entre pães e bolos só veio a ser caracterizada durante o Renascimento. A denominação teria vindo de bola e os bolos teriam formas associadas a lua, a cone.
Ingredientes
- 8 xícaras de farinha de trigo;
- 8 colheres (sopa) de amido de milho;
- 1 kg de açúcar;
- 8 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
- 12 gemas peneiradas;
- 12 claras;
- 1 litro de leite morno;
- 2 ½ colheres (sopa) bem cheias de fermento em pó;
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Modo de preparo
- A primeira coisa que você precisa fazer é bater as claras até chegar no ponto de picos de neve. Reserve para utilizar no final da receita;
- Outra dica rápida que eu quero te dar aqui é remover a pelinha da gema que saem na hora de separar a gema da clara. Isso você consegue peneirando todas elas e ajuda muito a evitar o cheiro de ovo no bolo após assado;
- Prosseguindo, na batedeira coloque as gemas peneiradas e bata-as sozinhas por aproximadamente 2 minutos;
- Em seguida, acrescente o açúcar e a manteiga, bata até formar um creme espesso e esbranquiçado (cerca de 5 minutos);
- O próximo passo é alternar o leite e a farinha de trigo, batendo sempre para não perder o ponto da massa. Reserve um pouquinho de leite para intercalar com o amido de milho;
- O amido de milho que dará uma leveza a mais na massa, além de ajudar a deixar o bolo fofinho;
- Por fim, acrescente o fermento em pó, a essência de baunilha e as claras em neve;
- Nesse momento, misture os ingredientes com um fuê bem delicadamente;
- O próximo passo é untar e enfarinhar uma forma retangular de 46×31 ou uma forma redonda de 36×36;
- Leve para assar em forno já preaquecido a 180º por aproximadamente 50 a 1 hora, dependendo da potência do seu forno.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Preparação: 50 minutos
Tempo total: 1 Hora e 10 minutos
Rendimento: 30 Porções
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Cerca de 132 Kcal por porção
Super cobertura para bolo grande
Agora que você já tem em mãos uma receita de bolo fofo grande, nada melhor do que ter também uma dica de cobertura fácil, não é mesmo? Essa receita de cobertura que vou te passar é de um merengue de chocolate que fica simplesmente irresistível.
Com essa mesma cobertura, você pode utilizar a criatividade e criar vários tipos de coberturas com frutas ou outros sabores, basta adicionar essência. Vamos aos ingredientes e modo de preparo?
Ingredientes
- 3 claras;
- ½ xícara (chá) de açúcar;
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%.
Modo de preparo
Então a primeira coisa é levar em uma panela as claras e o açúcar. Aqui tem um segredo, as claras não podem cozinhar demais. Então deixe em fogo bem baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, mas retirando algumas vezes do fogo para não perder a consistência.
Essa técnica de aquecer as claras ajudará a ter um merengue com estrutura que não irá se desmanchar com o tempo fora da geladeira. Além disso, traz um brilho maior para a cobertura que fica lindo! 😉
História Bolo fofo
Acredita-se que a confecção de bolos exista desde o Egito Antigo na forma de pães adoçados com xarope de frutas, tâmaras e passas. Os antigos gregos e romanos o aperfeiçoaram, Nero, por exemplo, os apreciava. A real diferença entre pães e bolos só veio a ser caracterizada durante o Renascimento. A denominação teria vindo de bola e os bolos teriam formas associadas a lua, a cone.
O primeiro bolo alto, de andares, teria sido feito para o casamento de Catarina de Médici com Henrique II da França em 1533. Em 1568 na Alemanha, no casamento de Guilherme da Baviera com Renata de Lorena (França), o bolo tinha mais de 3 metros da altura e dele saiu Ferdinando da Áustria.[1] No reinado da Rainha Vitória I do Reino Unido houve muitas festas com bolos de até 200 kg, com dois metros de altura.[2]
As velas usadas nos bolos de aniversário são originadas da Grécia Antiga, das festas de Ártemis, celebradas no dia 6 de cada mês do calendário egípcio.
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