Como fazer repolho recheado. Precisa de uma opção simples e deliciosa? Então você vai amar essa receita de repolho recheado com carne moída , frango , sardinha e vegetariano.
Ingredientes:
- Repolho pequeno (aprox. 2 kg)
Para a carne moída:
- 450 g de carne moída;
- 1 fatia de pão de forma ou farelo de pão (ou farinha de rosca);
- 50 g de cebola picada;
- Sal e pimenta;
- 1 ovo.
Para o molho:
- 1 cenoura;
- 1 alho-poró;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 80 ml de vinho tinto;
- 400 ml de caldo de legumes.
Mais:
- 1 kg de batatas;
- Óleo;
- Sal.
Passo a passo:
1. Retire as folhas externas do repolho e corte o talo para que ele ganhe uma base reta. Em seguida, corte 5 fendas de tamanhos iguais no repolho.
Misture a carne moída com farinha de rosca, cebola, sal, pimenta e ovo e preencha as fendas com ela.
Pique os legumes para o molho, refogue-os no azeite e acrescente o extrato de tomate. Adicione o vinho tinto, deixe reduzir e, em seguida, adicione o caldo de legumes. Coloque o repolho recheado no centro da panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Receita de repolho recheado light com frango desfiado
Ingredientes:
- 2/3 xícaras de arroz;
- 1 e 1/3 de xícaras de chá de água;
- 1 repolho grande;
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- 1 cebola bem picada;
- 680 g de frango moído;
- 2 ovos;
- 4 dentes de alho;
- 1 pitada de manjerona seca;
- 500 g de molho de tomate caseiro;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190° C. Unte uma assadeira de 22 x 33 cm com azeite. Em uma panela, coloque o arroz para cozinhar na água. Ferva em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz por 20 minutos, até ficar macio. Reserve.
Leve uma outra panela com água para ferver. Tire o talo central do repolho e solte as suas folhas. Cozinhe as folhas na água fervente até estarem macias. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Doure a cebola até transparente por cerca de 5 minutos. Adicione o frango desfiado, o arroz, os ovos, o alho, o sal, a pimenta e a manjerona. Misture bem até incorporar. No meio de cada folha de repolho, coloque colheradas do recheio. Enrole as folhas, colocando as pontas do rolinhos para dentro. Disponha no tabuleiro, regue com molho de tomate e leve ao forno por 45 minutos. Sirva.
Receita de repolho recheado light vegetariano
Ingredientes:
- 1 repolho;
- 1 cenoura grande ralada no ralo grosso;
- 1 cebola média picada;
- 2 tomates picados;
- 1/2 pimentão verde picado;
- 1 xícara de vagem picada e cozida no vapor;
- sal a gosto;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Separe as folhas de repolho com cuidado para não rasgar, lave com cuidado em água corrente e leve para cozinhar em uma panela com água e sal rapidamente. Em uma outra panela com azeite refogue a cebola, os tomates, o pimentão, a cenoura e a vagem até que fiquem macios. Em seguida, escorra as folhas do repolho e recheie com o refogado de de legumes, faça trouxinhas amarrando com um barbante e sirva com molho de tomate rústico.
Receita de repolho recheado light com sardinha
Ingredientes:
- 6 folhas de repolho;
- sal a gosto;
- 5 colheres de sopa de arroz;
- 1 lata de sardinha ao natural light;
- pimenta-do-reino branca a gosto;
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 tomates;
- 1 xícara de chá de água.
Modo de preparo:
Passe as folhas de repolho em água fervente temperada com sal, até ficarem al dente. Escorra e reserve esse caldo. Corte as folhas do repolho ao meio, retirando o talo central. Numa tigela, misture o arroz cru, a cebola, o alho, o tomate e o atum escorrido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Abra cada folha de repolho, disponha o recheio de atum. Enrole a folha sobre o recheio, feche as extremidades, virando a folha para dentro e continue enrolando, apertando levemente. Coloque os charutinhos de repolho em uma panela com o caldo reservado. Quando o arroz estiver cozido, sirva.
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