Essa bela fusão entre a receita de pizza e a receita de bolonhesa mostra um resultado incrível em forma de torta de pizza a bolonhesa!
Porções: 6
Tempo de preparo: 70 min
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para a massa de pizza:
- 500 g de farinha;
- 4 g de fermento biológico seco;
- 10 g de sal;
- 20 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 300 ml de água morna.
Para o molho à bolonhesa:
- 1 1/2 colheres de chá de óleo;
- 350 g de carne moída;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho;
- 2 pimentões verdes picados;
- 200 g de extrato de tomate;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1 colher de chá de sal;
- Pimenta.
Para os rolinhos de pizza:
- Fatias de salame;
- 100 g de muçarela ralada;
- 1 ovo;
Mais:
- 200 g de muçarela ralada;
- Assadeira (com cerca de 26 cm de diâmetro);
- Grãos (para fazer peso).
Passo a passo:
1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture-os com uma batedeira ou com as mãos, para formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora e meia (melhor ainda durante a noite na geladeira; a massa ficará mais lisa e mais fácil de trabalhar).
2. Forre a assadeira com cerca de metade da massa da pizza e espalhe um pedaço redondo de papel manteiga sobre ela. Coloque os grãos (ervilhas, por exemplo) sobre a forma para fazer peso e asse a massa por 30 minutos em forno a 180 °C.
3. Refogue a carne moída com óleo numa frigideira. Acrescente a cebola, o alho, os pimentões verdes, o orégano, o sal, a pimenta e o extrato de tomate e misture tudo.
4. Agora abra a outra metade da massa e coloque salame e muçarela ralada por cima.
5. Pincele as bordas da massa com ovo batido e enrole para formar um rolo longo.
6. Corte o rolo em pedaços do mesmo tamanho, com cerca de 1 cm de largura.
7. Espalhe cerca de 100 g de muçarela ralada sobre a massa na assadeira e adicione metade do molho à bolonhesa por cima. Coloque o resto da muçarela ralada e a outra metade do molho.
8. Agora coloque os rolinhos de pizza por cima de forma que toda a superfície fique coberta, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180 °C por mais 30 minutos.
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