Você está procurando uma receita de sobremesa deliciosa, fácil e que remeta aos sabores do sertão?
Então você vai adorar a Sobremesa Luar do Sertão, uma combinação de creme de leite condensado, queijo coalho e rapadura que vai fazer você se sentir no céu. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essa sobremesa incrível, que pode ser servida em qualquer ocasião. Além disso, vamos te dar algumas dicas para otimizar a receita e deixá-la ainda mais saborosa. Vamos lá?
A Sobremesa Luar do Sertão é uma criação do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo. Ele se inspirou na culinária nordestina, que mistura ingredientes simples e regionais com muita criatividade e sabor. A receita leva o nome de uma famosa canção de Luiz Gonzaga, que homenageia as belezas do sertão.
Para fazer a Sobremesa Luar do Sertão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 lata de leite condensado
– 2 latas de creme de leite
– 4 ovos
– 200 g de queijo coalho ralado
– 200 g de rapadura picada
– 1/2 xícara de água
O modo de preparo é muito simples. Basta seguir os passos abaixo:
– Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e os ovos. Misture bem com um fouet ou um batedor de arame até ficar homogêneo.
– Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Não deixe ferver.
– Desligue o fogo e acrescente o queijo coalho ralado. Misture bem até derreter e incorporar ao creme.
– Despeje o creme em uma forma refratária ou em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
– Em outra panela, coloque a rapadura picada e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa e caramelizada.
– Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
– Na hora de servir, desenforme o creme ou retire as taças da geladeira e regue com a calda de rapadura por cima.
Pronto! Agora é só saborear essa delícia que vai te transportar para o sertão. Mas se você quiser deixar a sua Sobremesa Luar do Sertão ainda mais gostosa, confira as nossas dicas:
– Você pode substituir o queijo coalho por outro tipo de queijo branco ou amarelo, como ricota, minas frescal ou muçarela. O importante é que seja um queijo que derreta bem e não seja muito salgado.
– Você pode aromatizar o creme com raspas de limão, laranja ou baunilha. Isso vai dar um toque especial e refrescante à sobremesa.
– Você pode usar melado de cana no lugar da rapadura picada. O sabor é parecido, mas o melado é mais líquido e fácil de fazer a calda.
– Você pode acrescentar frutas secas ou castanhas picadas à calda de rapadura. Isso vai dar uma crocância e um contraste de texturas à sobremesa.
– Você pode servir a Sobremesa Luar do Sertão acompanhada de sorvete de creme ou baunilha. A combinação é perfeita e vai refrescar o seu paladar.
Sobremesa de biscoito creme e chocolate
E aí, gostou da receita? Então não perca tempo e faça hoje mesmo essa Sobremesa Luar do Sertão para surpreender a sua família e os seus amigos. E não se esqueça de compartilhar conosco a sua opinião nos comentários. Bom apetite!
