Bolo babaloco – esse bolo faz muito sucesso . Que tal mergulharmos em uma aventura culinária cheia de sabor e textura? Prepare-se para se deliciar com a minha receita especial de Bolo Babaloco! Este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes de doces, combinando a suavidade de um bolo tradicional com a intensidade de um recheio incrível e uma cobertura irresistível.
Cada mordida revelará uma explosão de sabores que certamente fará seus sentidos dançarem de alegria. Então, coloque o avental e embarque nessa jornada culinária comigo enquanto compartilho todos os segredos para criar o Bolo Babaloco perfeito!
Ingredientes da receita
Para o creme de pêssego
– 125 ml de leite
– 1 caixinha de pudim de baunilha
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 lata de pêssegos escorridos e picados
Para o creme chantilly
– 5 colheres (sopa) de açúcar
– 600 ml de creme leite fresco
– 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
– 5 colheres (sopa) de água
Para pincelar a massa
– 1 colher de leite
– 1 gema
– açúcar a gosto (para polvilhar)
Para a massa
– 2 pacotes de massa folhada (300 gramas cada)
– açúcar de confeiteiro a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo
Do creme de pêssego
1- Coloque numa frigideira, o açúcar e os pêssegos cortados em cubinhos. Leve ao fogo baixo, até que os pêssegos soltem o suco e cozinhem bem.
2- Nesse ponto amasse bem com um garfo e acrescente a mistura de pudim previamente dissolvida no leite.
3- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre, até ferver e o pudim cozinhar.
4- Transfira o creme de pêssegos para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe esfriar e reserve.
5- Depois de completamente frio, bata com um mixer ou na batedeira, por 2 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
6- Coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Do creme chantilly
1- Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2- Coloque na batedeira o creme de leite fresco, o açúcar e bata até começar a dar ponto.
3- Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais até obter o ponto de picos firmes.
4- Reserve na geladeira até utilizar.
Da massa
1- Abra o pacote de massa folhada e com o auxílio de um aro (25 cm de diâmetro) corte um disco de massa. Não despreze as sobras de massa.
2- Disponha o disco de massa numa assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície da massa com um garfo.
3- Deixe descansar um pouco. Nesse meio tempo misture numa tigela a gema de ovo, o leite.
4- Pincele com essa mistura toda a superfície do disco de massa e polvilhe açúcar a gosto.
5- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
6- Se durante o tempo de forno, a massa subir, fure novamente com o garfo, para que afunde novamente.
7- Retire do forno e deixe esfriar.
8- Com o outro pacote de massa folhada corte outro disco similar ao que acabou de assar e novamente não despreze as sobras de massa.
9- Disponha o disco sobre uma folha de papel manteiga, e com o auxílio de uma carretilha ou cortador de massa, corte o disco em 4 partes, e depois corte 3 triângulos em cada parte, totalizando 12 triângulos.
10- Separe os triângulos (porque eles terão que assar separados) e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga.
11- Pincele com mistura de gema e leite e polvilhe açúcar a gosto. Caso a assadeira seja grande, coloque as sobras de massa folhada para assar também.
12- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
13- Quanto às sobras de massa assadas, triture com as mãos até obter uma farofa grossa e reserve.
Montagem
1- Coloque o disco de massa assado sobre uma travessa e disponha o aro sobre ele. Isso facilitará a montagem do bolo.
2- Com o auxílio de um garfo achate as laterais da massa para ficar bem rente ao aro. Porque certamente a massa encolheu ao assar.
3- Coloque uma camada de chantilly, em seguida uma camada de creme de pêssegos, outra camada de chantilly e de creme de pêssegos.
4- Arrume em os triângulos de massa assados, formando novamente um disco sobre o creme de pêssegos.
5- Adicione uma colher bem cheia de chantilly no centro do disco de triângulos e leve para gelar (montado no aro) por cerca de 1 hora.
6- Retire da geladeira e remova o aro, e aplique em toda a lateral do bolo, a farofa de massa folhada assada que estava reservada.
7- Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida esse deslumbrante bolo babaloco!
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