Rocambole de batata com frango é um prato lindo, que chama a atenção por ser bem apresentável. Além disso, é um prato versátil, pois existem muitos tipos de massas e recheios, tanto doces quanto salgadas!
A receita de rocambole salgado que iremos apresentar aqui no Receitas Top terá como destaque a batata na massa, deixando-a ainda mais saborosa! Como recheio sugerimos o frango cozido e desfiado com requeijão. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio suave e bem gostoso, será difícil resistir a este prato! Você poderá inclusive optar por servi-lo frio ou quente.
Vamos acompanhar o passo a passo dessa receita de rocambole de batata com frango? Confira abaixo todos os detalhes e faça em sua casa!
Ingredientes para fazer Rocambole de batata com frango:
- Massa de batata para rocambole:
- 500 gramas de batatas
- 150 mililitros de leite integral ou desnatado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal, pimenta do reino e açafrão (a gosto)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- Recheio de frango:
- 250 gramas de frango cozido e desfiado
- 100 gramas de requeijão cremoso
- salsa picada
- Cobertura:
- requeijão cremoso ou maionese (a gosto)
- batata palha (a gosto)
Como fazer Rocambole de batata com frango:
1-Comece separando todos os ingredientes para facilitar o preparo do seu rocambole de frango. Separe as claras e as gemas e reserve. Unte e enfarinhe ou cubra com papel manteiga uma assadeira retangular (com medidas 32 x 22 cm, aproximadamente).
2-Descasque e cozinhe as batatas com água, sal e açafrão até ficarem macias. Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou amassador. Espere amornar para dar continuidade à receita.
3-Numa tigela junte as batatas amassadas, as gemas, a farinha de trigo, o amido de milho, a manteiga, o queijo parmesão ralado, o leite e misture bem. Essa será a massa de batata para rocambole.
Dica: Neste momento pré aqueça o forno a 180-200 graus.
4-Bata as claras em neve e misture na massa reservada, delicadamente, para não perder o volume das claras. Tempere com sal e pimenta do reino.
Dica: Misturar as claras de ovo batidas na massa de batata para rocambole é um truque para conseguir uma massa mais leve e saborosa.
5-Coloque essa massa numa assadeira untada, coberta com papel manteiga ou enfarinhada, espalhando bem com o auxílio de uma espátula ou uma colher. Leve para assar em forno pré aquecido a 180-200 graus por 25 ou 30 minutos ou até dourar nas extremidades levemente e passar pelo teste do palito.
6-Retire a massa do rocambole salgado do forno e espere esfriar um pouco para virar sobre uma folha de papel alumínio. Retire o papel manteiga do fundo da massa para começar a rechear.
Dica: A parte da massa dourada (fundo) ficará com o recheio.
7-Passe requeijão cremoso sobre a massa e, em seguida, espalhe o recheio de frango cozido e desfiado, junto com a salsa picada.
Dica: Se desejar, inclua ao recheio palmito picado ou azeitonas picadas.
8-Após colocar o recheio de frango do rocambole, vá enrolando a massa com o auxílio do papel alumínio, formando um rocambole, conforme mostra a foto abaixo.
Dica: Se estiver preparando este rocambole para servir algumas horas ou dias mais tarde, mantenha-o embrulhado em papel alumínio na geladeira por até 3 dias.
9-Se desejar servir o rocambole morno ou frio, passe requeijão cremoso na parte superior e cubra com batata palha. Decore com alface, tomatinhos e manjericão fresco.
Dica: Caso deseje gratinar o rocambole, basta cobrir com fatias de muçarela e queijo parmesão ralado e levar ao forno novamente, até gratinar.
10-Seu delicioso rocambole de batata com frango e requeijão está pronto para ser servido e saboreado. Esperamos que tenha gostado da receita e bom apetite!
Se você gostou da receita de , sugerimos que entre em nosso grupo do Whatsapp e receba receitas incríveis todos os dias.
Confira também: Recheio 4 leites que não vai ao forno
