Já ouviu falar no pastel de choclo chileno? Essa é uma torta salgada de milho típica do Chile, geralmente recheada com carne moída ou frango. A montagem desse prato lembra o escondidinho brasileiro e é bem simples de fazer!
Se você não sabe como fazer torta de milho chilena e quer preparar essa iguaria na sua casa, continue aqui no Receitas Top! Abaixo compartilhamos o passo a passo em fotos e todas as dicas de preparo da receita de pastel de choclo chileno tradicional, uma torta de milho fácil e barata que super combina com as Festas Juninas! Não pense duas vezes e surpreenda toda a família com esta comida típica do Chile!
Ingredientes para fazer Pastel de choclo chileno:
- Recheio:
- 500 gramas de carne moída
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 1 mão cheia de uva passa e azeitonas
- 1 fio de óleo de girassol
- sal e cominho a gosto
- Pasta de milho:
- 6 espigas de milho ou 4 latas de milho escorrido
- 1 ramo de manjerona ou manjericão
- 1 pitada de açúcar
- Opcional:
- coxas de frango cozidas ou assadas
Como fazer Pastel de choclo chileno:
1- Para preparar o “pastel” de milho chileno comece por cozinhar a carne moída. Para isso pique as cebolas e os alhos e coloque numa panela ou frigideira funda com um fio de óleo. Leve ao fogo médio-baixo e deixe refogar por 1-2 minutos ou até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.
Dica: poderá usar óleo de girassol ou outro da sua preferência no preparo desta receita chilena. A manteiga, a margarina e a banha também são gorduras válidas.
2- Em seguida adicione a carne moída, misture tudo e deixe cozinhar no fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que a carne fique empelotada. Tempere com sal e cominho a gosto. Quando a carne moída mudar de cor e ficar soltinha, pode desligar o fogo e reservar.
Dica: neste momento pré-aqueça o forno nos 200ºC (forno alto).
3- Para fazer a massa de milho limpe as espigas e corte o milho das espigas com a ajuda de uma faca afiada. Em seguida bata o milho no liquidificador ou com um mixer de mão junto com a manjerona ou manjericão até obter uma mistura lisinha.
Dica: na hora de cortar o milho da espiga tome cuidado para não cortar muito junto à espiga, de modo a evitar o bagaço de milho. Se necessário, bata o milho com um pouco de água ou leite para que não fique muito denso.
4- Transfira o milho batido para uma panela e adicione uma pitada de sal. Deixe cozinhar no fogo baixo por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até obter uma pasta de milho consistente, como na foto, e ligeiramente doce.
Dica: se essa pasta de milho demorar para espessar, adicione-lhe a mistura de 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 2 colheres de sopa de água gelada ou em temperatura ambiente ou 2 colheres de sopa de fubá. Continue mexendo até engrossar.
5- Para montar a torta de milho chilena você pode usar assadeiras individuais ou uma única assadeira grande. No fundo da(s) assadeira(s) espalhe a carne moída refogada e adicione algumas uvas-passa ou azeitonas sem caroço e os ovos cozidos descascados e picados. Se quiser, acrescente também as coxas de frango.
Dica: no caso de preferir preparar este pastel de choclo em assadeiras individuais coloque 1 ovo cozido e picado em cada uma das assadeiras.
6- Cubra esse recheio com a pasta de milho, espalhando-a uniformemente. Para finalizar, polvilhe um pouco de açúcar ou sal para conseguir uma crosta douradinha. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até dourar bem.
7- Depois disso está pronto seu pastel de choclo! Como viu, esta é uma receita chilena simples de preparar e, garantimos, é rica em sabor e sua textura é deliciosa!
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