Bolinho de aipim recheado com carne moída . Os bolinhos de aipim são uma iguaria deliciosa e popular em muitas partes do mundo. Com uma crosta crocante e um recheio macio e cremoso, esses bolinhos são perfeitos para serem servidos como aperitivos em festas, ou como um lanche rápido e fácil a qualquer hora do dia. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é um ingrediente versátil e saudável, que é rico em carboidratos complexos e fibras, além de ser uma ótima fonte de vitaminas e minerais. Nesta receita simples e fácil, você aprenderá como preparar deliciosos bolinhos de aipim que certamente irão agradar a todos.
Se você procura uma receita fácil e deliciosa para surpreender seus convidados e/ou sua família, este bolinho de aipim é a escolha perfeita! Com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso que você pode escolher, esta iguaria típica brasileira vai deixar todos com água na boca. Siga as orientações para o preparo e experimente em casa!
Ingredientes da receita
Para a massa
– Aipim (cozido e amassado) – 600 gramas
– ¼ xícara(chá) de queijo parmesão ralado
– 1 xícara(chá) de água
– 2 colheres(chá) de sal
– ½ colher (tipo chá) de pimenta do reino
– ½ xícara(chá) de farinha de trigo
– ¼ xícara(chá) de manteiga
– 2 colheres(sopa) de cebola ralada
– 1 colher(chá) de alho ralado
Para o recheio
– 400 gr. de acém ou patinho (moído)
– ¼ xícara(chá) de pimentão verde picado
– Pimenta do reino – ¼ colher (tipo chá)
– 2 colheres(sopa) de óleo
– 2 colheres(chá) de alho
– 1 colher(chá) de sal
– 2 colheres(chá) de orégano
Para empanar
– ½ colher (sopa) de maisena
– ¼ xícara(chá) de água
– Farinha de rosca
– Óleo para fritar q.b.
Modo de preparo
Da massa
1- Numa panela em fogo alto, coloque a manteiga, a cebola, o alho, e refogue bem. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e diminua o fogo.
2- Acrescente a pimenta do reino, o sal e a água. Deixe ferver, mexendo sempre.
3- Agora, adicione a mandioca amassada e o queijo parmesão e deixe no fogo, mexendo sem parar, até cozinhar e desgrudar da panela.
4- Passe para uma superfície ou bancada até a massa esfriar bem.
5- Reserve.
Do recheio
1- Numa panela, coloque o óleo e a carne moída. Coloque em fogo médio e deixe fritar bem.
2- Adicione o alho, o pimentão picado, o sal, a pimenta do reino e o orégano. Mexa bem tudo e deixe fritar pelo tempo de 5 minutos.
3- Deixe esfriar muito bem para utilizar.
4- Reserve.
Montagem
1- Depois da massa completamente fria, corte em 20 pedaços. Agora, pegue cada pedaço de massa, abra na palma da mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio.
2- Feche bem formando os bolinhos. Repita isso com todos os pedacinhos de massa.
Do empanar
1- Coloque em uma tigela a água e a maisena, depois leve ao microondas de 30 em 30 segundos até cozinhar e ficar uma mistura transparente.
2- Adicione um pouco dessa mistura num prato e espalhe para esfriar. Depois que estiver frio, passe um pouco nas mãos e passe em cada bolinho.
3- Na sequencia empane na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até que todos os lados fiquem dourados.
4- Retire o excesso de óleo em papel toalha e acomode em uma travessa.
5- Pronto! Agora é só saborear esse incrível bolinho de aipim!
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